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Zwei Schalen gefüllt mit Reis, frischem Gemüse und je einem Spiegelei stehen auf einem Tisch. Daneben liegt eine kleine Schale mit Sauce und Essstäbchen. Der Tisch ist schlicht gedeckt und vermittelt ein einladendes Ambiente.

Bibimbap

20 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    147 kcal

  • Fett

    4.3 g

  • Kohlenhydrate

    21.1 g

  • Protein

    6.2 g

  • Zucker

    1.4 g

#Reis #Koreanisch #Vegetarisch

Bibimbap

Image of Bibimbap
  • Für den Reis:
  • 300 g Reis
  • Für das Gemüse:
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 100 g Spinat
  • Für das Topping:
  • 4 Eier
  • Für die Sauce:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
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Schritt 1 / von 5

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und warm halten.

Schritt 2 / von 5

Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden, den Spinat verlesen und alles getrennt in etwas Öl kurz anbraten.

Schritt 3 / von 5

Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schritt 4 / von 5

Den Reis in Schalen verteilen und das angebratene Gemüse sowie je ein Spiegelei darauf anrichten.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss mit Sojasauce beträufeln und mit Sesamöl verfeinern.

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Zutaten

4

Personen

Für den Reis:

300 g

Reis

Für das Gemüse:

1

Karotte

1

Zucchini

100 g

Spinat

Für das Topping:

4

Eier

Für die Sauce:

2 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und warm halten.

Schritt 2 / von 5

Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden, den Spinat verlesen und alles getrennt in etwas Öl kurz anbraten.

Schritt 3 / von 5

Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist.

Schritt 4 / von 5

Den Reis in Schalen verteilen und das angebratene Gemüse sowie je ein Spiegelei darauf anrichten.

Schritt 5 / von 5

Zum Schluss mit Sojasauce beträufeln und mit Sesamöl verfeinern.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Antwort: Ja, du kannst das Gemüse 1–2 Tage im Voraus anbraten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen in der Pfanne kurz bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, damit es nicht matschig wird.

Antwort: Hoch erhitzen und die Pfanne nicht überfüllen, Zucchinistreifen kurz und scharf anbraten; bei Spinat kurz blanchieren oder in der Pfanne anbraten und dann fest ausdrücken. Salze sparsam, da Sojasauce später noch Salzzugabe bringt.

Antwort: Ja, du kannst feste Tofuscheiben (ca. 200 g) in Scheiben schneiden und 3–4 Minuten pro Seite mit etwas Sojasauce und Sesamöl anbraten. Alternativ passen gebratene Pilze oder Avocadoscheiben als cremiger Ersatz.

Antwort: Fertiges Bibimbap hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, wenn Reis und Gemüse schnell abgekühlt und abgedeckt gelagert werden. Zum Aufwärmen besser Komponenten getrennt in der Pfanne erhitzen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, dann frisch mit Sesamöl beträufeln.

Reis gelingt am besten, wenn du die richtige Wassermenge und Kochzeit beachtest. Je nach Reissorte variieren die Mengen leicht, aber grundsätzlich gilt:

  • Wasche den Reis gründlich unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen und klebrigen Reis zu vermeiden.
  • Verwende etwa die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis (z. B. 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Wasser).
  • Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse den Reis zugedeckt etwa 10–15 Minuten köcheln (je nach Sorte).
  • Nimm den Topf nach der Kochzeit vom Herd und lasse den Reis noch 5 Minuten zugedeckt quellen, damit er locker wird.
  • Lockere den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.

Wenn du z. B. Basmati-Reis zubereitest, achte besonders auf das gründliche Waschen und das schonende Dünsten, damit die Körner locker und aromatisch bleiben.

Tipp: Verwende bei Bedarf einen Reiskocher – der sorgt automatisch für perfekte Ergebnisse.

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