Schritt
1
/
von
3
Die Teigzutaten – Mehl, Milch, Salz, Zucker und Trockenhefe – miteinander vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
Schritt
2
/
von
3
An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Zwiebel mit den Speckwürfeln in etwas Butter oder Öl knusprig braten, dann auskühlen lassen. Den geriebenen Käse und die Gewürze dazugeben und alles gut vermengen.
Schritt
3
/
von
3
Den Teig zu einer Platte ausrollen (nicht zu dünn), die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte einrollen. Das Brot mit Eigelb und Öl bestreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
Schritt
1
/
von
12
Milch in den Mixtopf geben und erwärmen: 3 Min. / 37 °C / Stufe 1.
Schritt
2
/
von
12
Zucker und Trockenhefe zugeben, mischen und aktivieren: 20 Sek. / Stufe 3, dann 10 Min. / 37 °C / Stufe 1.
Schritt
3
/
von
12
Weizenmehl und Salz zugeben, Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe.
Schritt
4
/
von
12
Teig im Mixtopf gehen lassen, dabei Messbecher aufsetzen: 60 Min. / 37 °C / Teig gehen lassen (TM6 Fermentationsmodus) bzw. im ausgeschalteten Gerät ruhen lassen.
Schritt
5
/
von
12
Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
6
/
von
12
Öl zugeben und Zwiebeln anschwitzen, Messbecher abnehmen: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
7
/
von
12
Schinkenspeck in Würfeln zugeben und mitbraten, Messbecher abnehmen: 6 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Schritt
8
/
von
12
Mischung im Mixtopf auf 10 Min. abkühlen lassen, dann geriebenen Käse, Oregano und Pfeffer zugeben und vermengen: 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.
Schritt
9
/
von
12
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Schritt
10
/
von
12
Teig auf bemehlter Fläche zu einer nicht zu dünnen Platte ausrollen, Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die Platte straff einrollen.
Schritt
11
/
von
12
Rolle auf das Blech legen, Oberfläche mit verquirltem Eigelb und Öl bestreichen.
Schritt
12
/
von
12
Im vorgeheizten Ofen backen: ca. 60 Min. / 200 °C.
Hinzugefügt - Zur Liste 
