Schritt
1
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von
4
Grill oder Smoker auf 120 °C indirekte Hitze vorheizen. Überschüssiges Fett vom Braten entfernen. Fleisch rundum mit dem Gewürzrub einreiben.
Schritt
2
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von
4
Braten auf den Grill legen und ca. 3½ Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von etwa 70 °C erreicht ist. Fleisch vom Grill nehmen, doppelt in Alufolie wickeln und mit der Rinderbrühe übergießen.
Schritt
3
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von
4
Eingepackten Braten zurück auf den Grill legen und weitere 1½ Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von ca. 95 °C erreicht ist. Braten aus der Folie nehmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Bratensaft unterheben.
Schritt
4
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4
Fleisch nach Geschmack mit BBQ-Sauce vermengen. Brötchen halbieren, optional kurz anrösten. Pulled Beef auf die Brötchen geben und mit Zwiebeln, Essiggurken und zusätzlicher BBQ-Sauce servieren.
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