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Auf einem Teller liegen mehrere runde, gebräunte Brötchen, die mit einer cremigen, hellen Soße überzogen sind. Daneben liegt eine rosafarbene Gabel. Die Brötchen wirken weich und einladend, ideal für ein Dessert oder einen Snack.

Bayrische Dampfnudeln

60 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    350 kcal

  • Fett

    10 g

  • Kohlenhydrate

    58 g

  • Protein

    8 g

  • Zucker

    1 g

#Warme Desserts #Deutsch #Vegetarisch

Bayrische Dampfnudeln

Image of Bayrische Dampfnudeln
  • 80 g Butter oder Margarine
  • Salz
  • 2 Stk. Eier
  • Milch
  • Zucker
  • 20 g Hefe
  • 500 g Mehl
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Schritt 1 / von 3

Einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. In einer tiefen Pfanne etwa 2 cm hoch Milch mit Butter und Zucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 3

In der Zwischenzeit Teigkugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und diese zugedeckt aufgehen lassen. Die aufgegangenen Nudeln in die Pfanne einlegen und mit einem gut sitzenden Deckel verschließen, die Milch zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Der Deckel darf nicht geöffnet werden.

Schritt 3 / von 3

Wenn die Nudeln gar sind, hört man das an einem leichten Knistern, ähnlich, wie wenn man auf eine resche Semmel drückt. Die Pfanne für einige Augenblicke beiseitestellen und dann den Deckel vorsichtig und langsam abheben.

Tipp: Vanillesoße eignet sich als ideales Toping für die Dampfnudeln.

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Zutaten

4

Personen

80 g

Butter oder Margarine

Salz

2 Stk.

Eier

Milch

Zucker

20 g

Hefe

500 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten und kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. In einer tiefen Pfanne etwa 2 cm hoch Milch mit Butter und Zucker aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 3

In der Zwischenzeit Teigkugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und diese zugedeckt aufgehen lassen. Die aufgegangenen Nudeln in die Pfanne einlegen und mit einem gut sitzenden Deckel verschließen, die Milch zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Der Deckel darf nicht geöffnet werden.

Schritt 3 / von 3

Wenn die Nudeln gar sind, hört man das an einem leichten Knistern, ähnlich, wie wenn man auf eine resche Semmel drückt. Die Pfanne für einige Augenblicke beiseitestellen und dann den Deckel vorsichtig und langsam abheben.

Tipp: Vanillesoße eignet sich als ideales Toping für die Dampfnudeln.

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