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Ein Teller mit einem bunten Omelett, das mit Schinken, Pilzen und Gemüse gefüllt ist. Daneben liegen zwei Gabeln und ein Glas Wasser auf einem hellen Tisch. Im Hintergrund sind zwei leere Schüsseln und ein Pfeffermühle zu sehen.

Bauernomelett

40 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    123 kcal

  • Fett

    5.6 g

  • Kohlenhydrate

    9.2 g

  • Protein

    7.8 g

  • Zucker

    1.2 g

#Ei #Deutsch

Bauernomelett

Image of Bauernomelett
  • 6 Eier
  • 4 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 0.5 Stange Poree
  • 1 Möhre
  • 12 Champignons
  • 4 Sch. gekochter Schinken
  • Petersilie
  • 1 Tasse Milch
  • Butter
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Schritt 1 / von 5

Zwiebeln, Möhren, Hälfte des Porees, und Schinken in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen und Petersilie hacken, Champignons und Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

In einer Pfanne Butter erhitzen, die Champignons, Möhren, Knoblauch und den geschnittenen Poree zufügen. Unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Schritt 3 / von 5

In eine zweiten Pfanne Butter geben, Zwiebeln glasig anbraten, den geschnittenen Schinken hinzugeben und noch eine Weile braten. Die gewürfelten Kartoffeln mit der gehackten Petersilie hinzugeben und umrühren.

Schritt 4 / von 5

6 Eier mit einer Tasse Milch aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse mit Schinken und Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und leicht umrühren. Die Eiermasse leicht stocken lassen und wenden. Auf das gewendete Omelett das angebratene Gemüse mit Champignons verteilen.

Schritt 5 / von 5

Das Omelett in der Hälfte umschlagen und mit dem restlichen Poree und mit Petersilie garniert servieren.

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Zutaten

2

Personen

6

Eier

4

Kartoffeln

1

Zwiebel

4

Knoblauchzehen gehackt

0.5

Stange Poree

1

Möhre

12

Champignons

4 Sch.

gekochter Schinken

Petersilie

1 Tasse

Milch

Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwiebeln, Möhren, Hälfte des Porees, und Schinken in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen und Petersilie hacken, Champignons und Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 5

In einer Pfanne Butter erhitzen, die Champignons, Möhren, Knoblauch und den geschnittenen Poree zufügen. Unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Schritt 3 / von 5

In eine zweiten Pfanne Butter geben, Zwiebeln glasig anbraten, den geschnittenen Schinken hinzugeben und noch eine Weile braten. Die gewürfelten Kartoffeln mit der gehackten Petersilie hinzugeben und umrühren.

Schritt 4 / von 5

6 Eier mit einer Tasse Milch aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse mit Schinken und Kartoffeln vorsichtig in die Pfanne geben und leicht umrühren. Die Eiermasse leicht stocken lassen und wenden. Auf das gewendete Omelett das angebratene Gemüse mit Champignons verteilen.

Schritt 5 / von 5

Das Omelett in der Hälfte umschlagen und mit dem restlichen Poree und mit Petersilie garniert servieren.

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