Schritt
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3
Das Hühnchen in einem Topf mit Wasser, Salz, Pfeffer, Zimt, Ingwer und Safran kochen, bis es gar ist. Die Hühnchenbrust aus dem Topf nehmen und klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt
2
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3
Das Hühnchen, die Mandeln (fein gehackt), den Zucker und die gekochte Flüssigkeit hinzufügen und gut vermengen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Mischung einrühren, bis sie leicht stocken.
Schritt
3
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3
Die Filoteigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, die Hühnchen-Mischung darauf verteilen und die Ecken zusammenfalten, um eine runde Bastilla zu formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Schritt
1
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10
Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7, umfüllen.
Schritt
2
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10
Zwiebel geviertelt und Knoblauch zugeben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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10
Olivenöl zugeben und andünsten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
Schritt
4
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10
500 g Hühnchenbrust in groben Stücken, 300 g Wasser, Salz, Pfeffer, Zimt, Ingwer und Safran zugeben und garen: 18 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher einsetzen).
Schritt
5
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10
Hühnchen mit der Garkelle entnehmen, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen; Garflüssigkeit im Mixtopf belassen.
Schritt
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10
Zucker und die zerkleinerten Mandeln zur Garflüssigkeit geben, Hühnchen zurück in den Mixtopf und vermengen: 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (ohne Messbecher zum Abdampfen).
Schritt
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10
Eier in einer Schüssel verquirlen, dann durch die Deckelöffnung zugeben und leicht stocken lassen: 3 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (ohne Messbecher).
Schritt
8
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10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; eine ofenfeste runde Form leicht einölen.
Schritt
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10
Filoteigblätter überlappend in die Form legen (Ränder überstehen lassen), Hühnchen-Mischung einfüllen, Ränder darüber einschlagen und mit wenig Öl bestreichen.
Schritt
10
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10
Bastilla im Ofen backen: 25 Min. / 180 °C, bis der Teig goldbraun und knusprig ist, kurz ruhen lassen und servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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