Schritt
1
/
von
4
Mehl, Backpulver, Zucker und Trockenhefe vermengen. Milch und Öl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Schritt
2
/
von
4
Das Schweinehackfleisch mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Frühlingszwiebeln vermengen und in einer Pfanne knusprig braten. Das Ei hart kochen und vierteln.
Schritt
3
/
von
4
Den Teig in kleine Portionen teilen, flachdrücken, mit der Füllung und einem Stück Ei belegen, dann verschließen.
Schritt
4
/
von
4
Die Brötchen in einem Dampfgarer 15–20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen sind. Warm servieren.
Schritt
1
/
von
8
Frühlingszwiebeln in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
/
von
8
Mehl, Backpulver, Zucker und Trockenhefe in den Mixtopf geben, mischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
/
von
8
Lauwarme Milch und Öl zugeben, Teig kneten: 2 Min. / Knetstufe; Teig im Mixtopf lassen und gehen lassen: 60 Min. / 37 °C / Stufe 0 (Gärstufe/Deckel geschlossen).
Schritt
4
/
von
8
Währenddessen 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Eier in den Garkorb legen, einsetzen und hart kochen: 14 Min. / Varoma / Stufe 1; Garkorb mit dem Spatel entnehmen, Eier kalt abschrecken, pellen und vierteln. Mixtopf leeren und trocknen.
Schritt
5
/
von
8
Zerkleinerte Frühlingszwiebeln, Schweinehack, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Sesamöl in den Mixtopf geben, vermengen: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
6
/
von
8
Füllung anbraten: 8 Min. / 120 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe; umfüllen und abkühlen lassen. Vorsicht: heißer Inhalt.
Schritt
7
/
von
8
Teig auf bemehlter Fläche in 8–10 Portionen teilen, jeweils flach drücken, etwas Füllung und ein Stück Ei in die Mitte legen, Ränder hochziehen und gut verschließen (Topf nicht nötig).
Schritt
8
/
von
8
Varoma-Einlegeboden und -Behälter mit Backpapier auslegen (Luftschlitze freilassen), Buns mit Abstand hineinsetzen. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und dämpfen: 18–20 Min. / Varoma / Stufe 1; danach kurz ruhen lassen und warm servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
Hinzugefügt - Zur Liste 
