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Ein Teller mit frischen Fettuccine, garniert mit Muscheln, roten Chiliflocken und frischem Schnittlauch. Neben dem Teller liegt ein kleiner Schälchen mit einer cremigen Sauce und eine halbe Zitrone. Die Bildhintergrund ist eine helle, strukturierte Oberfläche.

Bandnudeln mit Muscheln

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    119 kcal

  • Fett

    4 g

  • Kohlenhydrate

    14.9 g

  • Protein

    6.8 g

  • Zucker

    2.3 g

#Nudeln #International #Pescetarier

Bandnudeln mit Muscheln

Image of Bandnudeln mit Muscheln
  • 1 Schnittlauchröllchen
  • 200 g Miesmuschelfleisch (Dose)
  • 1 Chilischote, rot
  • 1 TL Zitronenschale, abgerieben
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 ml Milch, fettarm
  • 4 Weißwein
  • 125 ml Fischfond (Glas)
  • 2 TL Butter oder Margarine
  • 10 g Mehl
  • 1 l Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 80 g grüne Bandnudeln
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Schritt 1 / von 3

Gare die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser. Schwitze das Mehl im Fett an und rühre gut um, damit keine Klumpen entstehen. Gieße Fischfond, Weißwein und fettarme Milch dazu und lasse alles unter Rühren ungefähr 5 Minuten kochen.

Schritt 2 / von 3

Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale. Schneide die Chilischote längs auf, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in feine Würfel. Lass das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen.

Schritt 3 / von 3

Gib die gewürfelte Chilischote mit den abgetropften Muscheln in die Soße und erhitze sie kurz. Verteile die Soße über die abgetropften Bandnudeln und bestreue alles mit Schnittlauchröllchen.

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Zutaten

2

Personen

1

Schnittlauchröllchen

200 g

Miesmuschelfleisch (Dose)

1

Chilischote, rot

1 TL

Zitronenschale, abgerieben

1 Prise

Pfeffer

100 ml

Milch, fettarm

4

Weißwein

125 ml

Fischfond (Glas)

2 TL

Butter oder Margarine

10 g

Mehl

1 l

Wasser

1 Prise

Salz

80 g

grüne Bandnudeln

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Gare die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser. Schwitze das Mehl im Fett an und rühre gut um, damit keine Klumpen entstehen. Gieße Fischfond, Weißwein und fettarme Milch dazu und lasse alles unter Rühren ungefähr 5 Minuten kochen.

Schritt 2 / von 3

Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale. Schneide die Chilischote längs auf, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in feine Würfel. Lass das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen.

Schritt 3 / von 3

Gib die gewürfelte Chilischote mit den abgetropften Muscheln in die Soße und erhitze sie kurz. Verteile die Soße über die abgetropften Bandnudeln und bestreue alles mit Schnittlauchröllchen.

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