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Bananen-Nusskuchen auf Holzbrett, teilweise aufgeschnitten; eine Scheibe auf einem Teller, verstreute Walnussstücke, Tasse, Schale mit Bananenscheiben und Zimtstange – gemütliches Frühstücksarrangement.

Bananenbrot mit Walnüssen

60 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    320 kcal

  • Fett

    14.8 g

  • Kohlenhydrate

    39.7 g

  • Protein

    6.9 g

  • Zucker

    15.7 g

#Brot #International #Kinderfreundlich

Bananenbrot mit Walnüssen

Image of Bananenbrot mit Walnüssen
  • Für den Teig
  • 3 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 80 ml Rapsöl
  • 250 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Walnüsse
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Schritt 1 / von 5

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen in einer großen Schüssel fein zerdrücken.

Schritt 2 / von 5

Eier und Rapsöl zur Bananenmasse geben und gut verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 3 / von 5

Die Walnüsse grob hacken und unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 4 / von 5

Das Bananenbrot ca. 45 Minuten backen. Es ist fertig, wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein feuchter Teig kleben bleibt.

Schritt 5 / von 5

Vor dem Anschneiden in der Form etwas abkühlen lassen, damit es nicht bricht.

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Zutaten

10

Personen

Für den Teig

3

reife Bananen

2

Eier

80 ml

Rapsöl

250 g

Dinkelmehl

2 TL

Backpulver

1 TL

Zimt

1 Prise

Salz

80 g

Walnüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen in einer großen Schüssel fein zerdrücken.

Schritt 2 / von 5

Eier und Rapsöl zur Bananenmasse geben und gut verrühren. Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und nur so lange mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schritt 3 / von 5

Die Walnüsse grob hacken und unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 4 / von 5

Das Bananenbrot ca. 45 Minuten backen. Es ist fertig, wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist und bei der Stäbchenprobe kein feuchter Teig kleben bleibt.

Schritt 5 / von 5

Vor dem Anschneiden in der Form etwas abkühlen lassen, damit es nicht bricht.

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