Schritt
1
/
von
4
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vorheizen. Eine Kastenform leicht mit Butter einfetten. In einer großen Schüssel drei reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Dann Butter und Zucker dazugeben und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren.
Schritt
2
/
von
4
Jetzt die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis der Teig glatt ist. Danach Milch und Zimt dazugeben und erneut gut vermischen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
Schritt
3
/
von
4
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Die vierte Banane längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken. Zum Schluss etwas braunen Zucker über die Bananenhälften streuen.
Schritt
4
/
von
4
Das Bananenbrot für etwa 60 bis 80 Minuten backen. Ob es durch ist, lässt sich mit einem Holzstäbchen testen: Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran klebt, ist es fertig. Nach dem Backen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Schritt
1
/
von
9
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen, Kastenform fetten und beiseitestellen.
Schritt
2
/
von
9
Zucker in den Mixtopf geben und kurz pulverisieren: 5 Sek. / Stufe 10, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
/
von
9
Zwei Bananen in Stücken zugeben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, Spatel nutzen, Masse nach unten schieben.
Schritt
4
/
von
9
Weiche Butter hinzufügen und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
5
/
von
9
Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und unterrühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
6
/
von
9
Milch und Zimt zugeben und vermischen: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
7
/
von
9
Mehl, Backpulver, Natron und Salz einwiegen und nur kurz unterheben: 10–12 Sek. / Stufe 3; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und 3–5 Sek. / Stufe 3 nachrühren, bis kein Mehl sichtbar ist.
Schritt
8
/
von
9
Teig in die vorbereitete Kastenform füllen; verbleibende zwei Bananen längs halbieren, mit der Schnittfläche nach oben leicht eindrücken und Vollrohrzucker darüberstreuen.
Schritt
9
/
von
9
Auf mittlerer Schiene backen, bis die Stäbchenprobe sauber ist: 60–80 Min. / 175 °C; vor dem Stürzen mindestens 15 Min. abkühlen lassen.
Hinzugefügt - Zur Liste 
