Schritt
1
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von
4
Die Auberginen im Ofen oder über offenem Feuer rösten, bis die Haut schwarz ist.
Schritt
2
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von
4
Abkühlen lassen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken.
Schritt
3
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4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Öl anbraten.
Schritt
4
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4
Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzufügen, dann die Tomaten und das Auberginenpüree unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken und servieren.
Schritt
1
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von
8
Zuerst heizt du den Ofen auf 220°C vor. Lege die Auberginen auf ein Backblech und röste sie im Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Haut schwarz ist. Alternativ kannst du die Auberginen über offenem Feuer rösten. Lass sie danach abkühlen.
Schritt
2
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von
8
Während die Auberginen abkühlen, schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf. Zerkleinere die Zutaten 5 Sekunden auf Stufe 5.
Schritt
3
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von
8
Schiebe die zerkleinerten Zutaten mit dem Spatel nach unten. Füge einen Esslöffel Öl hinzu und brate alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
Schritt
4
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8
Gib den Kreuzkümmel, das Korianderpulver und das Garam Masala in den Mixtopf. Lass die Gewürze 1 Minute bei 120°C auf Stufe 1 mitrösten.
Schritt
5
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von
8
In der Zwischenzeit entferne die Haut der abgekühlten Auberginen und zerdrücke das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel.
Schritt
6
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8
Füge die gehackten Tomaten und das Auberginenpüree in den Mixtopf. Koche die Mischung 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Setze den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel.
Schritt
7
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8
Schmecke das Gericht mit einer Prise Salz ab. Rühre alles 10 Sekunden auf Stufe 2 um.
Schritt
8
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8
Serviere das fertige Gericht sofort.
Schritt
1
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von
7
Auberginen rundum mit einer Gabel einstechen und leicht einölen; Airfryer optional auf 200 °C vorheizen für intensivere Röstaromen.
Schritt
2
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7
Auberginen in den Korb legen (nicht stapeln) und bei 200 °C etwa 18–25 Min. rösten, dabei nach der Hälfte wenden; sie sind fertig, wenn die Haut stark geschwärzt ist und das Innere sehr weich wirkt.
Schritt
3
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von
7
Auberginen kurz abkühlen lassen, Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob zerdrücken; ausgetretene Flüssigkeit nach Wunsch abgießen.
Schritt
4
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7
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit 1 EL Öl und einer Prise Salz mischen und in einer ofenfesten, Airfryer-geeigneten flachen Form verteilen.
Schritt
5
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7
Form in den Airfryer schieben und bei 180 °C etwa 6–8 Min. garen, einmal umrühren, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind; beim Öffnen auf heißen Dampf achten.
Schritt
6
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von
7
Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala unterrühren, die gehackten Tomaten zugeben und alles bei 180 °C weitere 8–10 Min. dicklich einköcheln lassen, einmal umrühren.
Schritt
7
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7
Zerdrücktes Auberginenfleisch unterheben und bei 180 °C3–5 Min. erhitzen, bis alles homogen ist; mit Salz abschmecken und sofort servieren.
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