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Drei Schalen mit grüner Suppe sind auf einem Tisch angerichtet. Jede Schale ist mit einem Swirl aus Sahne und frischen Kräutern dekoriert. Um die Schalen herum liegen einige Blätter und Holzutensilien.

Bärlauchsuppe

20 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    46 kcal

  • Fett

    2.3 g

  • Kohlenhydrate

    5.5 g

  • Protein

    1.1 g

  • Zucker

    1.7 g

#Suppen #Frühlingsküche #Vegetarisch

Bärlauchsuppe

Image of Bärlauchsuppe
  • 100 g frischer Bärlauch
  • 5 mittlere Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 ml Sahne
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Schritt 1 / von 4

Kartoffeln schälen und würfeln, den Bärlauch (bis auf 4 Blätter) waschen und schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 3 / von 4

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Sahne verfeinern und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe anrichten und mit dem restlichen, in feine Streifen geschnittenen Bärlauch garnieren.

Schritt 1 / von 7

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden; Bärlauch waschen, 4 Blätter für Deko beiseitelegen, restlichen Bärlauch grob zerteilen.

Schritt 2 / von 7

Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 3 / von 7

Butter zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 7

Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 7

Bärlauch hinzufügen und zusammen mit der Suppe pürieren: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 bis cremig.

Schritt 6 / von 7

Sahne zugeben und kurz erhitzen: 2 Min. / 90 °C / Stufe 1.

Schritt 7 / von 7

Suppe anrichten, restliche Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und darüber streuen.

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Zutaten

4

Personen

100 g

frischer Bärlauch

5

mittlere Kartoffeln

1

Zwiebel

2 EL

Butter

1 l

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

50 ml

Sahne

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Kartoffeln schälen und würfeln, den Bärlauch (bis auf 4 Blätter) waschen und schneiden.

Schritt 2 / von 4

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Schritt 3 / von 4

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Sahne verfeinern und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 4 / von 4

Die Suppe anrichten und mit dem restlichen, in feine Streifen geschnittenen Bärlauch garnieren.

Schritt 1 / von 7

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm Würfel schneiden; Bärlauch waschen, 4 Blätter für Deko beiseitelegen, restlichen Bärlauch grob zerteilen.

Schritt 2 / von 7

Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 3 / von 7

Butter zugeben und anschwitzen: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 7

Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe zugeben, salzen und pfeffern, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 7

Bärlauch hinzufügen und zusammen mit der Suppe pürieren: 30 Sek. / Stufe 5, dann 30 Sek. / Stufe 8 bis cremig.

Schritt 6 / von 7

Sahne zugeben und kurz erhitzen: 2 Min. / 90 °C / Stufe 1.

Schritt 7 / von 7

Suppe anrichten, restliche Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und darüber streuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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