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Zwei Teller Pasta mit schwarzen Oliven, geriebenem Käse und gehackten Kräutern auf einer Marmorarbeitsfläche; eine Hand streut Kräuter über einen Teller.

Bacalhau à Brás

50 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    165 kcal

  • Fett

    7.1 g

  • Kohlenhydrate

    13 g

  • Protein

    11.3 g

  • Zucker

    1.5 g

#Nudeln #International

Bacalhau à Brás

Image of Bacalhau à Brás
  • 600 g Erdäpfel
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Kabeljaufilet
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Eier
  • 80 g schwarze Oliven
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer
whatsapp
Schritt 1 / von 4

Die Erdäpfel in sehr feine Stifte schneiden und in Öl goldbraun braten oder im Ofen knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 4

Den Kabeljau kurz gar ziehen lassen und in Stücke zupfen. Die Zwiebel in Olivenöl langsam weich schmoren, bis sie süß und glasig ist.

Schritt 3 / von 4

Fisch und Erdäpfel zur Zwiebel geben und vorsichtig vermengen. Die Eier verquirlen, darübergeben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Schritt 4 / von 4

Das Gericht soll cremig bleiben und nicht trocken werden. Mit Oliven, Petersilie und Pfeffer servieren.

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Zutaten

4

Personen

600 g

Erdäpfel

3 EL

Olivenöl

500 g

Kabeljaufilet

1

große Zwiebel

3

Eier

80 g

schwarze Oliven

Petersilie

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Erdäpfel in sehr feine Stifte schneiden und in Öl goldbraun braten oder im Ofen knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 4

Den Kabeljau kurz gar ziehen lassen und in Stücke zupfen. Die Zwiebel in Olivenöl langsam weich schmoren, bis sie süß und glasig ist.

Schritt 3 / von 4

Fisch und Erdäpfel zur Zwiebel geben und vorsichtig vermengen. Die Eier verquirlen, darübergeben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Schritt 4 / von 4

Das Gericht soll cremig bleiben und nicht trocken werden. Mit Oliven, Petersilie und Pfeffer servieren.

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