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Ein Teller mit cremigem Hummus, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Neben dem Hummus liegt ein Stück gegrilltes Fladenbrot. Der Hintergrund zeigt eine elegant gedeckte Tischoberfläche.

Baba Ganoush mit Grillfladen

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    248 kcal

  • Fett

    13.9 g

  • Kohlenhydrate

    25.2 g

  • Protein

    6.2 g

  • Zucker

    2.9 g

#Dips #Arabisch #Sommerfeste #Clean Eating

Baba Ganoush mit Grillfladen

Image of Baba Ganoush mit Grillfladen
  • Für die Melanzani-Creme:
  • 2 große Melanzani
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Petersilie
  • Für die Grillfladen:
  • 4 Fladenbrote
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Schritt 1 / von 7

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und eine direkte sowie nach Möglichkeit eine indirekte Grillzone einrichten. Alle Zutaten bereitlegen, Gemüse gründlich waschen und empfindliche Zutaten erst kurz vor dem Grillen schneiden, damit sie frisch bleiben.

Schritt 2 / von 7

Melanzani auf dem Grill rundum garen, bis die Haut dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist.

Schritt 3 / von 7

Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zerdrücken.

Schritt 4 / von 7

Den Teig nach dem Formen kurz entspannen lassen und die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Die Fladen oder Böden nicht zu dick ausrollen, damit sie am Grill gleichmäßig durchbacken.

Schritt 5 / von 7

Olivenöl unterrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

Schritt 6 / von 7

Fladenbrote kurz angrillen und mit der rauchigen Melanzani-Creme servieren.

Schritt 7 / von 7

Zum Schluss die Konsistenz prüfen, bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und etwas Säure nachschmecken und alles sauber anrichten. Warme Komponenten nicht zu lange stehen lassen, damit sie saftig bleiben.

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Zutaten

4

Personen

Für die Melanzani-Creme:

2

große Melanzani

3 EL

Tahini

2 EL

Zitronensaft

1

Knoblauchzehe

1 TL

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

3 EL

Olivenöl

2 EL

Petersilie

Für die Grillfladen:

4

Fladenbrote

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und eine direkte sowie nach Möglichkeit eine indirekte Grillzone einrichten. Alle Zutaten bereitlegen, Gemüse gründlich waschen und empfindliche Zutaten erst kurz vor dem Grillen schneiden, damit sie frisch bleiben.

Schritt 2 / von 7

Melanzani auf dem Grill rundum garen, bis die Haut dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist.

Schritt 3 / von 7

Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zerdrücken.

Schritt 4 / von 7

Den Teig nach dem Formen kurz entspannen lassen und die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Die Fladen oder Böden nicht zu dick ausrollen, damit sie am Grill gleichmäßig durchbacken.

Schritt 5 / von 7

Olivenöl unterrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

Schritt 6 / von 7

Fladenbrote kurz angrillen und mit der rauchigen Melanzani-Creme servieren.

Schritt 7 / von 7

Zum Schluss die Konsistenz prüfen, bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und etwas Säure nachschmecken und alles sauber anrichten. Warme Komponenten nicht zu lange stehen lassen, damit sie saftig bleiben.

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