Ein Teller mit cremigem Hummus, garniert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Neben dem Hummus liegt ein Stück gegrilltes Fladenbrot. Der Hintergrund zeigt eine elegant gedeckte Tischoberfläche.

Baba Ganoush mit Grillfladen

Name: Baba Ganoush mit Grillfladen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 2 große Melanzani; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 4 Fladenbrote

40 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
248 kcal
Fett
13.9 g
Kohlenhydrate
25.2 g
Protein
6.2 g
Zucker
2.9 g

Zutaten

Personen

Für die Melanzani-Creme:

große Melanzani

3 EL

Tahini

2 EL

Zitronensaft

Knoblauchzehe

1 TL

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

3 EL

Olivenöl

2 EL

Petersilie

Für die Grillfladen:

Fladenbrote

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und einen Bereich für direktes Garen einrichten. Die Melanzani waschen und den Knoblauch schälen.

Schritt 2 / von 7

Melanzani auf dem Grill rundum garen, bis die Haut dunkel wird und das Fruchtfleisch weich ist.

Schritt 3 / von 7

Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zerdrücken.

Schritt 4 / von 7

Die Melanzani-Creme mit Petersilie verfeinern und kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5 / von 7

Olivenöl unterrühren, bis die Creme geschmeidig ist.

Schritt 6 / von 7

Fladenbrote kurz angrillen und mit der rauchigen Melanzani-Creme servieren.

Schritt 7 / von 7

Vor dem Servieren die Creme mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit den warmen Fladenbroten reichen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Baba Ganoush mit Grillfladen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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