Ein Teller mit zwei halbierten Avocados, gefüllt mit einer Eimischung, steht auf grünem Salat. Daneben liegen frische Kräuter, eingelegte Gurken und ein hartgekochtes Ei auf einem Tisch mit blauer Tischdecke.

Avocadohälften mit pikanter Füllung

Name: Avocadohälften mit pikanter Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 4 Eier; 1 Glas Gewürzgurken (110 g); 1 Dose Sardellen (30 g); 150 g Sahnejoghurt; 1 TL Senf; 1 Bund Dill; 1 Bund Schnittlauch; Pfeffer aus der Mühle; 4 Avocados (à 250 g); 4 Salatblätter zum Anrichten

15 Min Gesamt

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
183 kcal
Fett
15.6 g
Kohlenhydrate
5.9 g
Protein
4.9 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

Für die Füllung:

Eier

Glas Gewürzgurken (110 g)

1 Dose

Sardellen (30 g)

150 g

Sahnejoghurt

1 TL

Senf

1 Bund

Dill

1 Bund

Schnittlauch

Pfeffer aus der Mühle

Für die Avocados:

Avocados (à 250 g)

Salatblätter zum Anrichten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Eier in 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Cornichons abtropfen lassen und fein würfeln. Sardellen abtropfen lassen, hacken und mit Joghurt und Senf verrühren. Dill hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2 / von 3

Etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseitelegen, den restlichen mit Dill unter die Joghurtsoße rühren und mit Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichons unter die Soße heben.

Schritt 3 / von 3

Avocados der Länge nach halbieren und die Steine herauslösen. Die Avocadohälften mit der Eimasse füllen, zum Servieren auf den Salatblättern anrichten und mit dem zurückbehaltenen Schnittlauch bestreuen.

Schritt 1 / von 7

Gib die Eier in den Gareinsatz des Thermomix. Fülle den Mixtopf mit 500 g Wasser und setze den Gareinsatz ein. Koche die Eier 10 Minuten/Varoma/Stufe 1. Lasse die Eier anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pelle sie und schneide sie in feine Würfel.

Schritt 2 / von 7

Während die Eier kochen, lass die Cornichons und Sardellen abtropfen. Gib die Cornichons und Sardellen in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden/Stufe 5. Nimm die Mischung aus dem Mixtopf und stelle sie beiseite.

Schritt 3 / von 7

Gib den Dill und den Schnittlauch (bis auf ein bisschen zum Garnieren) in den Mixtopf und hacke sie 3 Sekunden/Stufe 8. Schiebe die Kräuter mit dem Spatel nach unten.

Schritt 4 / von 7

Füge den Senf und den Sahnejoghurt zu den gehackten Kräutern im Mixtopf hinzu. Mische alles 5 Sekunden/Stufe 3. Schmecke die Joghurtsoße mit Pfeffer ab.

Schritt 5 / von 7

Füge die gehackten Eier und die Cornichon-Sardellen-Mischung zur Joghurtsoße im Mixtopf hinzu und vermische alles 5 Sekunden/Stufe 2. Hebe die Mischung mit dem Spatel noch einmal vorsichtig unter.

Schritt 6 / von 7

Halbiere die Avocados der Länge nach und entferne die Steine. Fülle die Avocadohälften mit der Eimasse aus dem Mixtopf.

Schritt 7 / von 7

Richte die gefüllten Avocadohälften auf den Salatblättern an und bestreue sie mit dem restlichen Schnittlauch. Serviere die Avocados sofort.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Avocadohälften mit pikanter Füllung

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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