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Ein elegantes Glass mit einer cremigen, grünen Nachspeise, garniert mit Zitronenzesten. Neben dem Glass liegt ein silberner Löffel. Auf dem Tisch sind einige Zitronenstücke und Zesten verstreut. Der Hintergrund ist neutral und minimalistisch gestaltet.

Avocado-Zitronen-Creme

15 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    306 kcal

  • Fett

    25.7 g

  • Kohlenhydrate

    16 g

  • Protein

    2.3 g

  • Zucker

    14.1 g

#Cremes und Puddings #Vegetarisch

Avocado-Zitronen-Creme

Image of Avocado-Zitronen-Creme
  • Für die Avocado-Creme:
  • 2 Avocados, reif (à ca. 200 g)
  • 1 Zitrone oder Limette, Saft
  • 150 g Zitronenmarmelade
  • Für die Sahne:
  • 1 l Sahne
  • 2 Briefchen Vanillezucker
  • 1 Pkg. Sahnesteif oder Johannisbrotkern
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Schritt 1 / von 4

Die Avocados ringsum der Länge nach bis zum Kern einschneiden. Die eingeschnittenen Hälften gegeneinander drehen und eine Hälfte vom Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer anheben und herauslösen.

Schritt 2 / von 4

Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herauslösen und in eine Schüssel geben. Sofort mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, damit die Avocadostücke nicht braun werden.

Schritt 3 / von 4

Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Mixstab pürieren oder durch ein Sieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade zugeben und kurz mitpürieren, sodass eine glatte Creme entsteht.

Schritt 4 / von 4

Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif dazugeben. Die Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertgläser füllen. 1/2 bis 1 Stunde kühl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder Limettenstreifen garnieren.

Schritt 1 / von 5

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen; Avocadofruchtfleisch mit dem Zitronen- oder Limettensaft in den Mixtopf geben und zerkleinern 15 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 5

Zitronenmarmelade zugeben und zu einer glatten Creme mixen 20 Sek. / Stufe 6; Creme umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen und gut trocknen.

Schritt 3 / von 5

Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den trockenen Mixtopf geben und ohne Messbecher steif schlagen, dabei nach 30 Sek. durch die Deckelöffnung Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen bis zur gewünschten Festigkeit / 37 °C / Stufe 3.

Schritt 4 / von 5

Rühraufsatz entfernen, Avocado-Zitronen-Creme wieder in den Mixtopf zur Sahne geben und vorsichtig unterheben 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2; bei Bedarf mit dem Spatel nacharbeiten.

Schritt 5 / von 5

Creme in Dessertgläser füllen und kalt stellen 30–60 Min..

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Zutaten

4

Personen

Für die Avocado-Creme:

2

Avocados, reif (à ca. 200 g)

1

Zitrone oder Limette, Saft

150 g

Zitronenmarmelade

Für die Sahne:

1 l

Sahne

2 Briefchen

Vanillezucker

1 Pkg.

Sahnesteif oder Johannisbrotkern

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Avocados ringsum der Länge nach bis zum Kern einschneiden. Die eingeschnittenen Hälften gegeneinander drehen und eine Hälfte vom Kern abheben. Den Avocadokern vorsichtig mit einem spitzen Messer anheben und herauslösen.

Schritt 2 / von 4

Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herauslösen und in eine Schüssel geben. Sofort mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, damit die Avocadostücke nicht braun werden.

Schritt 3 / von 4

Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Mixstab pürieren oder durch ein Sieb streichen. Dann die Zitronenmarmelade zugeben und kurz mitpürieren, sodass eine glatte Creme entsteht.

Schritt 4 / von 4

Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif dazugeben. Die Sahne unter die Avocadocreme heben und in Dessertgläser füllen. 1/2 bis 1 Stunde kühl stellen. Nach Wunsch mit feinen Zitronen- oder Limettenstreifen garnieren.

Schritt 1 / von 5

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen; Avocadofruchtfleisch mit dem Zitronen- oder Limettensaft in den Mixtopf geben und zerkleinern 15 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 5

Zitronenmarmelade zugeben und zu einer glatten Creme mixen 20 Sek. / Stufe 6; Creme umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen und gut trocknen.

Schritt 3 / von 5

Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den trockenen Mixtopf geben und ohne Messbecher steif schlagen, dabei nach 30 Sek. durch die Deckelöffnung Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen bis zur gewünschten Festigkeit / 37 °C / Stufe 3.

Schritt 4 / von 5

Rühraufsatz entfernen, Avocado-Zitronen-Creme wieder in den Mixtopf zur Sahne geben und vorsichtig unterheben 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2; bei Bedarf mit dem Spatel nacharbeiten.

Schritt 5 / von 5

Creme in Dessertgläser füllen und kalt stellen 30–60 Min..

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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