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Auf dem Tisch steht eine dampfende Tasse schwarzer Kaffee. Nebenbei liegt eine Scheibe Toast mit Guacamole und Cherrytomaten. Im Hintergrund sind weitere Brotscheiben mit Avocado und ein Frühstücksei zu sehen. Die Atmosphäre wirkt einladend und gemütlich.

Avocado Toast – mit und ohne Ei

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    220 kcal

  • Fett

    15 g

  • Kohlenhydrate

    18 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    1 g

#Sandwich & Toast #International #Vegetarisch

Avocado Toast – mit und ohne Ei

Image of Avocado Toast – mit und ohne Ei
  • 2 Sch. Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL Sesam oder Kürbiskerne
  • 1 Stk. Ei
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Schritt 1 / von 2

Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Die Brotscheiben nach Wunsch toasten. Mit der Avocadocreme bestreichen.

Schritt 2 / von 2

Optional: Ei zubereiten

Spiegelei: In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Eiweiß fest ist. 

Pochiertes Ei: Wasser mit etwas Essig erhitzen, das Ei vorsichtig hineingeben und 3–4 Minuten ziehen lassen. 

Gekochtes Ei: Eier 7 Minuten für ein wachsweiches oder 10 Minuten für ein hartes Ei kochen, dann in Scheiben schneiden. Falls gewünscht, das Ei auf den Avocado-Toast legen. Mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

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Zutaten

2

Personen

2 Sch.

Vollkornbrot oder Sauerteigbrot

1

reife Avocado

1 Schuss

Zitronensaft

1 EL

Olivenöl

1 Prise

Salz & Pfeffer

0.5 TL

Chiliflocken

1 TL

Sesam oder Kürbiskerne

1 Stk.

Ei

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Die Brotscheiben nach Wunsch toasten. Mit der Avocadocreme bestreichen.

Schritt 2 / von 2

Optional: Ei zubereiten

Spiegelei: In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Eiweiß fest ist. 

Pochiertes Ei: Wasser mit etwas Essig erhitzen, das Ei vorsichtig hineingeben und 3–4 Minuten ziehen lassen. 

Gekochtes Ei: Eier 7 Minuten für ein wachsweiches oder 10 Minuten für ein hartes Ei kochen, dann in Scheiben schneiden. Falls gewünscht, das Ei auf den Avocado-Toast legen. Mit Sesam oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

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