Schritt
1
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von
3
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen, mit der Rinderbouillon aufgießen und 10 Minuten leicht kochen lassen.
Schritt
2
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von
3
Die Avocado der Länge nach halbieren, den Stein entfernen, die Hälften schälen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder im Mixer sehr fein pürieren und in die Suppe geben.
Schritt
3
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von
3
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen, den Sekt dazugießen, die Suppe in Suppentassen füllen und jeweils einen Teil der Sahne mit einem Esslöffel unterrühren. Mit Dillspitzen bestreut servieren.
Schritt
1
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von
8
Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücken in den Mixtopf geben, mit etwas Zitronensaft nach Belieben; sehr fein pürieren 15 Sek. / Stufe 6, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
8
Dillspitzen in den trockenen Mixtopf geben und fein zerkleinern 5 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
3
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von
8
Butter in Stücken in den Mixtopf geben und schmelzen 2 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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8
Mehl zugeben und eine helle Mehlschwitze rühren 3 Min. / 100 °C / Stufe 2.
Schritt
5
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von
8
Rinderbouillon zugießen, Messbecher abnehmen, dann aufkochen und leicht kochen lassen 10 Min. / 100 °C / Stufe 2Vorsicht: heißer Dampf.
Schritt
6
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8
Avocadopüree, Salz und Pfeffer zugeben und glatt mixen 15 Sek. / Stufe 4, anschließend erwärmen 3 Min. / 90 °C / Stufe 2 (nicht kochen).
Schritt
7
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8
Suppe vom Gerät nehmen, Sekt zugeben und kurz unterrühren 10 Sek. / Stufe 2.
Schritt
8
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von
8
Sahne nach Belieben in die Suppentassen geben, Suppe einfüllen, mit Dillspitzen bestreuen und sofort servieren.
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