Schritt
1
/
von
5
Die Ricotta mit Zitronensaft und Meersalz in eine Schüssel geben und mit Handmixer oder Schneebesen mehrere Minuten cremig und luftig aufschlagen, bis eine glatte, fast mousseartige Konsistenz entsteht. Beiseitestellen.
Schritt
2
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von
5
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, Petersilie, Rosmarin und Basilikum hinzufügen und kurz ziehen lassen (nur wenige Sekunden, damit die Kräuter ihr Aroma abgeben, aber nicht verbrennen).
Schritt
3
/
von
5
Anschließend Knoblauch, Salz und Chiliflocken unterrühren und nochmals sehr kurz erhitzen, bis es intensiv duftet. Pfanne vom Herd nehmen, den Balsamico-Essig einrühren und das Öl leicht abkühlen lassen.
Schritt
4
/
von
5
Die aufgeschlagene Ricotta großzügig auf einem Teller oder in einer flachen Schale verstreichen. Mit einem Löffel eine kleine Mulde in die Mitte drücken und das Kräuteröl hineingeben.
Schritt
5
/
von
5
Zusätzlich etwas Öl über die Oberfläche träufeln. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren – ideal mit frischem Brot oder Baguette.
Schritt
1
/
von
7
Zitronenschale von 1 Zitrone fein abreiben, dann Knoblauch und Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Basilikum) in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7. Umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
/
von
7
Ricotta, Zitronensaft, Zitronenabrieb (aus Schritt 1) und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und luftig aufschlagen: 30 Sek. / Stufe 4, Masse mit dem Spatel nach unten schieben und erneut aufschlagen: 20 Sek. / Stufe 4. In eine flache Schale streichen und beiseitestellen.
Schritt
3
/
von
7
Olivenöl in den Mixtopf geben und erwärmen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 1.
Schritt
4
/
von
7
Kräuter aus Schritt 1 zugeben und kurz ziehen lassen: 15 Sek. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
5
/
von
7
Knoblauch, Meersalz und Chiliflocken zugeben und aromatisieren: 20 Sek. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
6
/
von
7
Balsamico-Essig zugeben, kurz vermengen und 1–2 Min. abkühlen lassen: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.
Schritt
7
/
von
7
In die aufgeschlagene Ricotta eine Mulde drücken und das warme Kräuter-Knoblauchöl einfüllen, etwas Öl darüberträufeln. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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