Name: Auberginen Schnitzel mit Tomaten Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 große Auberginen; Salz; 120 g Mehl; 2 Eier; 180 g Semmelbrösel; 70 g Parmesan; 500 g Tomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Basilikum; 8 EL Olivenöl; 2 EL Balsamicoessig; Pfeffer

Für die Auberginen-Schnitzel:

2 große Auberginen

Salz

120 g Mehl

2 Eier

180 g Semmelbrösel

70 g Parmesan

Für den Tomatensalat:

500 g Tomaten

1 rote Zwiebel

1 Bund Basilikum

8 EL Olivenöl

2 EL Balsamicoessig

Pfeffer

Auberginen Schnitzel mit Tomaten Salat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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