Name: Auberginen Schnitzel
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittelgroße Aubergine; 1 TL Salz; 6 EL Weizenmehl; 4 EL Speisestärke; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 180 ml Wasser; 150 g Panko-Paniermehl; 500 ml neutrales Öl zum Frittieren; 2 EL fein gehackte Petersilie; 4 EL vegane Mayo; 1 EL Sriracha; 1 TL Ahornsirup; 1 TL Zitronensaft

Für die Aubergine und Panade:

1 mittelgroße Aubergine

1 TL Salz

6 EL Weizenmehl

4 EL Speisestärke

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver

0.5 TL schwarzer Pfeffer

180 ml Wasser

150 g Panko-Paniermehl

500 ml neutrales Öl zum Frittieren

2 EL fein gehackte Petersilie

Für den Dip:

4 EL vegane Mayo

1 EL Sriracha

1 TL Ahornsirup

1 TL Zitronensaft

Auberginen Schnitzel

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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