Schritt
1
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von
3
Die Artischocken putzen, Stiel und Blätter entfernen und die Böden klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Die Zitronen waschen, abtrocknen, abreiben und den Saft auspressen. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
Schritt
2
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3
Die Artischockenböden mit Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Zitronensaft und 100 ml Wasser zugießen und die Flüssigkeit ausdünsten lassen.
Schritt
3
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3
Artischocken, Knoblauch, Basilikum und den Zitronenabrieb mit einem Küchenstab pürieren. Nach und nach das Öl zugeben. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
1
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von
8
Zitrone abreiben und Saft auspressen; Basilikumblätter abzupfen und trocken bereitstellen. Knoblauch schälen. Keine TM-Aktion in diesem Schritt.
Schritt
2
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von
8
Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7. Mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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8
2 EL Olivenöl zugeben und Knoblauch anschwitzen: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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8
Vorbereitete, klein geschnittene Artischockenböden, 100 ml Wasser und 2–3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben, Messbecher abnehmen und garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist: 12–15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1. Vorsicht: heißer Dampf beim Abnehmen des Messbechers.
Schritt
5
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von
8
Gegarte Artischocken 5 Min. im Mixtopf abkühlen lassen, dann kurz zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
6
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von
8
Basilikumblätter und Zitronenabrieb zugeben, pürieren: 15 Sek. / Stufe 7. Mit Spatel nach unten schieben und ggf. wiederholen, bis homogen.
Schritt
7
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von
8
Mit laufendem Messer Öl in dünnem Strahl auf den Deckel geben (es tropft durch die Deckelöffnung), dabei emulgieren: 30–40 Sek. / Stufe 4.
Schritt
8
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von
8
Mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterem Zitronensaft abschmecken und kurz untermixen: 5 Sek. / Stufe 3.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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