Zwei gefüllte Maisfladen mit Avocadocreme, frischem Blattspinat und zerbröseltem weißem Käse auf einem Teller; Limettenviertel und kleine Schälchen mit Dip und Käse daneben.

Arepas mit Erbsen, Avocado und Feta

Name: Arepas mit Erbsen, Avocado und Feta
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 480 ml lauwarmes Wasser; bei Bedarf etwas mehr; 1 TL Salz; 300 g vorgekochtes Maismehl für Arepas; auch Masarepa genannt; 2 EL neutrales Öl zum Braten; 250 g tiefgekühlte Erbsen; 1 EL Olivenöl; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 10 g frische Minzblätter; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Stk. reife Avocado; 150 g Feta; 1 Stk. Frühlingszwiebel

55 Min Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
226 kcal
Fett
8.7 g
Kohlenhydrate
30.1 g
Protein
5.3 g
Zucker
2.1 g

Zutaten

Personen

Für die Füllung

480 ml

lauwarmes Wasser, bei Bedarf etwas mehr

1 TL

Salz

300 g

vorgekochtes Maismehl für Arepas, auch Masarepa genannt

2 EL

neutrales Öl zum Braten

250 g

tiefgekühlte Erbsen

1 EL

Olivenöl

2 EL

frisch gepresster Limettensaft

10 g

frische Minzblätter

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Stk.

reife Avocado

150 g

Feta

1 Stk.

Frühlingszwiebel

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände verkneten hellen Maismehlteig in einer Glasschüssel auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.

Salz im lauwarmen Wasser auflösen. Maismehl einrühren, kurz verkneten und 10 Minuten quellen lassen. Der Teig soll weich, formbar und an den Rändern rissfrei sein; bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2 / von 7

Zwei Hände gießen gekochte Erbsen aus einem schwarzen Topf im Spülbecken unter fließendem Wasser in ein Sieb.

Erbsen in kochendem Wasser 3–4 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände pürieren Erbsen mit Minze und Öl in einer Glasschüssel mit einem Stabmixer auf hellgrauer Arbeitsfläche.

Die Erbsen mit Olivenöl, 1 EL Limettensaft und der Hälfte der Minze grob pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4 / von 7

Zwei Hände formen einen Arepa-Teigfladen. Daneben steht eine Schüssel mit Teigstücken und ein Wasserschälchen.

Teig in acht Portionen teilen und mit angefeuchteten Händen zu etwa 9 cm breiten, 1,5 cm dicken Fladen formen. Risse mit feuchten Fingern glattstreichen.

Schritt 5 / von 7

Zwei Hände wenden goldbraun gebratene Arepas mit einem Pfannenwender in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Öl auf zwei große Pfannen verteilen. Arepas bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Auf ein Blech legen und im heißen Ofen weitere 10 Minuten backen, bis sie innen durchgegart sind.

Schritt 6 / von 7

Zwei Hände schneiden eine Avocado auf einem Holzbrett neben Schüsseln mit Feta, Frühlingszwiebeln und Minze.

Avocados in Scheiben schneiden und mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Feta zerbröseln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die restliche Minze zupfen.

Schritt 7 / von 7

Zwei Hände füllen mit einem Löffel Feta in eine aufgeschnittene Arepa mit Erbsencreme und Avocado.

Arepas 3 Minuten abkühlen lassen und seitlich zu Taschen aufschneiden. Mit Erbsencreme, Avocado, Feta, Frühlingszwiebel und Minze füllen. Warm servieren.

Schritt 1 / von 8

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Salz und 480 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben, Maismehl zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 mischen, anschließend 1 Min. / Knetstufe; Teig 10 Min. quellen lassen (Mixtopf geschlossen).

Schritt 2 / von 8

Während der Quellzeit Varoma-Einlegeboden mit Backpapier (Luftschlitze frei) auslegen, Erbsen in den Varoma-Behälter geben. 500 g Wasser in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 8 Min. / Varoma / Stufe 1 garen, Varoma abnehmen, Erbsen kalt abschrecken; Mixtopf leeren und kurz ausschwenken.

Schritt 3 / von 8

Minzblätter und in Stücken geschnittene Frühlingszwiebel in den trockenen Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 8

Gegarte, gut abgetropfte Erbsen, Olivenöl, 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek. / Stufe 5 grob pürieren; in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 5 / von 8

Teig in acht Portionen teilen, mit angefeuchteten Händen zu ca. 9 cm breiten, 1,5 cm dicken Fladen formen; bei Bedarf mit etwas Wasser Risse glätten.

Schritt 6 / von 8

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Arepas bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten; auf ein Blech legen und im Ofen 10 Min. backen (ohne Thermomix).

Schritt 7 / von 8

Avocados in Scheiben schneiden, mit 1 EL Limettensaft beträufeln; Feta zerbröseln und beiseitestellen.

Schritt 8 / von 8

Arepas 3 Min. abkühlen lassen, seitlich zu Taschen aufschneiden und mit Erbsencreme, Avocado, Feta, Frühlingszwiebel und Minze füllen; warm servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Arepas mit Erbsen, Avocado und Feta

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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