Auf einem Tisch liegen zwei Teller mit frisch gebackenen Aprikosen-Muffins, bestreut mit Puderzucker. Neben den Muffins befinden sich einige Aprikosen und eine kleine Schale mit Zucker. Der Tisch ist mit einem gestreiften Tuch bedeckt.

Aprikosentörtchen

Name: Aprikosentörtchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 125 g Margarine; 125 g Zucker; 1 Briefchen Vanillezucker; 2 Eier; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 16 Aprikosenhälften aus der Dose

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
326 kcal
Fett
16.6 g
Kohlenhydrate
39.9 g
Protein
4 g
Zucker
22.9 g

#Cupcakes & Muffins #Vegetarisch

Aprikosentörtchen

125 g Margarine
125 g Zucker
1 Briefchen Vanillezucker
2 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
16 Aprikosenhälften aus der Dose

Schritt 1 / von 2

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver verrühren. Aprikosen abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 2

Papiermanschetten auf ein Backblech legen und mit 2 gestrichenen Esslöffeln Teig füllen. Auf jedes Törtchen eine Aprikosenhälfte legen. Auf der mittleren Schiene bei 180 °Cca. 15–20 Min. backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Schritt 1 / von 7

Aprikosenhälften in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen; Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Papiermanschetten auf ein Blech setzen.

Schritt 2 / von 7

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, danach mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 7

Margarine zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.

Schritt 4 / von 7

Eier zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 5 / von 7

Mehl und Backpulver zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten; ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.

Schritt 6 / von 7

Teig mit zwei Esslöffeln in die Manschetten verteilen, jeweils eine Aprikosenhälfte daraufsetzen (Wölbung nach oben).

Schritt 7 / von 7

Blech auf mittlerer Schiene 15–20 Min. bei 180 °C backen, herausnehmen und abkühlen lassen; nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Personen

125 g

Margarine

125 g

Zucker

1 Briefchen

Vanillezucker

Eier

125 g

Mehl

1 TL

Backpulver

Aprikosenhälften aus der Dose

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Hand hält ein elektrisches Handrührgerät und rührt Eier und Teig in einer großen Schüssel auf einer Küchenarbeitsplatte; Butter, Eierkarton und Zutaten stehen daneben.

Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver verrühren. Aprikosen abtropfen lassen.

Schritt 2 / von 2

Hände einer Person mit Schürze platzieren Aprikosenhälften in Teigförmchen auf einem Backblech in einer Küche.

Schritt 1 / von 7

Aprikosenhälften in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen; Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Papiermanschetten auf ein Blech setzen.

Schritt 2 / von 7

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren, danach mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 7

Margarine zugeben und 30 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.

Schritt 4 / von 7

Eier zugeben und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.

Schritt 5 / von 7

Mehl und Backpulver zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 zu einem glatten Teig verarbeiten; ggf. mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.

Schritt 6 / von 7

Teig mit zwei Esslöffeln in die Manschetten verteilen, jeweils eine Aprikosenhälfte daraufsetzen (Wölbung nach oben).

Schritt 7 / von 7

Blech auf mittlerer Schiene 15–20 Min. bei 180 °C backen, herausnehmen und abkühlen lassen; nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Muss ich die Aprikosenhälften abtrocknen, damit die Törtchen nicht zu nass werden?Link kopiert

Ja — die Aprikosen sollten gut abgetropft und mit Küchenpapier trockengetupft werden. Feuchtigkeit kann den Teig unten durchweichen, deshalb erst kurz vor dem Belegen trocknen und überschüssigen Sirup nicht verwenden.

Kann ich Margarine 1:1 durch Butter ersetzen?Link kopiert

Ja, du kannst 125 g weiche Butter 1:1 statt Margarine verwenden. Butter gibt einen reicheren Geschmack; Temperatur und Backzeit bleiben bei 180 °C circa 15–20 Minuten gleich.

Kann ich den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern?Link kopiert

Ja — der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden luftdicht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen (ca. 20–30 Minuten) und ggf. kurz glatt rühren, da er etwas fester wird.

Die Aprikosenhälften rutschen beim Backen oft in den Teig — wie verhindere ich das?Link kopiert

Tupfe die Aprikosen trocken und drücke jede Hälfte leicht in den Teig, sodass sie etwas eingebettet ist. Du kannst die Unterseite der Aprikosen leicht in Mehl wenden oder etwas weniger Teig pro Förmchen verwenden, damit sie nicht komplett einsinken.

Wie bewahre ich Muffins und Cupcakes am besten auf?Link kopiert

Die richtige Aufbewahrung entscheidet, ob deine Muffins und Cupcakes frisch und saftig bleiben oder schnell austrocknen.

Tipps zur Aufbewahrung:

Raumtemperatur:
– Ungefüllte Muffins in einer luftdichten Dose: 2–3 Tage haltbar
– Cupcakes ohne Frosting ebenso
Mit Frosting:
– Immer im Kühlschrank lagern (Buttercreme, Frischkäsecreme, Sahne)
– Vor dem Servieren 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie weich werden
Einfrieren:
– Muffins lassen sich gut einfrieren (2–3 Monate)
– Cupcakes besser ohne Frosting einfrieren und frisch dekorieren

Tipp:
Lege ein Stück Apfel oder ein feuchtes Küchenpapier mit in die Dose – so bleiben Muffins länger saftig.

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