Schritt
1
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von
3
Eier mit Honig, Gewürzen und Konfitüre schaumig schlagen. Weizen, Mandeln und Nüsse mahlen und hinzufügen. Zitronat- und Orangeatwürfel zugeben und alles vermengen.
Schritt
2
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3
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, mit einem feuchten Messer glattstreichen und über Nacht antrocknen lassen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt
3
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3
Auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Den heißen Lebkuchen mit Honig bestreichen und in Streifen oder Rauten schneiden.
Schritt
1
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9
Weizen in den Mixtopf geben und mahlen: 1 Min. / Stufe 10, umfüllen.
Schritt
2
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9
Mandeln und Haselnüsse in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7.
Schritt
3
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9
Gemahlene Nüsse umfüllen, Orangeat- und Zitronatwürfel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 6, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
4
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9
Eier, Honig, Aprikosenkonfitüre, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz zugeben und schaumig rühren: 2 Min. / 37 °C / Stufe 4.
Schritt
5
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9
Gemahlenen Weizen sowie die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse zugeben und zu einem Teig vermengen: 25 Sek. / Stufe 4, ggf. mit Spatel unterstützen.
Schritt
6
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9
Zerkleinertes Orangeat/Zitronat wieder zugeben und unterheben: 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 3.
Schritt
7
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von
9
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit einem angefeuchteten Messer glätten; über Nacht antrocknen lassen (kein Thermomix-Schritt).
Schritt
8
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9
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Blech auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen (kein Thermomix-Schritt).
Schritt
9
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9
Heißen Lebkuchen sofort dünn mit Honig bestreichen, abkühlen lassen und in Streifen oder Rauten schneiden (kein Thermomix-Schritt).
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