Auf einem gedeckten Tisch liegt ein Stück Aprikosenkuchen mit Mandelblättchen auf einem Teller. Daneben befindet sich eine kleine Schüssel mit weiteren Mandeln und frische Aprikosen. Ein Gabel liegt bereit, um den Kuchen zu genießen.

Aprikosenkuchen mit Mascarpone

Name: Aprikosenkuchen mit Mascarpone
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 100 ml lauwarm Milch; 4 Stk. Eier; 100 g Butter; flüssig; abgekühlt; 500 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 20 g Speisestärke; Aprikosenlikör zum Abschmecken; 2 Stk. Aprikosen; 50 g Mandelblättchen

80 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
301 kcal
Fett
16.8 g
Kohlenhydrate
28.5 g
Protein
7 g
Zucker
12.9 g

Zutaten

Personen

Für den Hefeteig:

300 g

Mehl

Würfel Hefe

150 g

Zucker

1 Prise

Salz

100 ml

lauwarm Milch

4 Stk.

Eier

100 g

Butter, flüssig, abgekühlt

Für den Belag:

500 g

Mascarpone

250 g

Magerquark

20 g

Speisestärke

Aprikosenlikör zum Abschmecken

2 Stk.

Aprikosen

Für das Topping:

50 g

Mandelblättchen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Person in Schürze formt mit einem Teigschaber einen runden Brotteig auf einem bemehlten Backblech; eine große Schüssel mit Teig, Butter und Küchenwerkzeugen steht daneben.

Aus Mehl, Hefe, 50 g Zucker, Salz, Milch, einem Ei und Butter einen weichen Hefeteig zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und aufgehen lassen.

Schritt 2 / von 3

Person in Schürze rührt mit Schneebesen Teig in einer Rührschüssel; daneben Aprikosen in Schüssel und gegangener Teig auf einem Backblech.

Für den Belag Mascarpone, Quark, Speisestärke, 3 Eier, 100 g Zucker und Aprikosenlikör verrühren. Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und auf den Hefeteig legen.

Schritt 3 / von 3

Hände einer Person in Schürze verstreichen Vanillecreme auf Teig, belegt mit halben Aprikosen auf einem Backblech.

Die Mascarponemasse gleichmäßig über die Aprikosen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Das Blech mittig in den Backofen schieben und bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

Schritt 1 / von 11

Mandelblättchen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 4, umfüllen.

Schritt 2 / von 11

Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden; beiseitestellen.

Schritt 3 / von 11

Hefe, lauwarme Milch und 20 g Zucker in den Mixtopf geben und erwärmen: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 4 / von 11

Mehl, 1 Ei, Salz und flüssige Butter zugeben und einen weichen Hefeteig kneten: 3 Min. / Knetstufe.

Schritt 5 / von 11

Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat (ca. 30–45 Min.).

Schritt 6 / von 11

Backofen vorheizen: 200 °C Ober-/Unterhitze.

Schritt 7 / von 11

Für den Belag Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Mascarpone, Magerquark, Speisestärke, 3 Eier, 130 g Zucker und Aprikosenlikör nach Geschmack in den Mixtopf geben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 3.

Schritt 8 / von 11

Schmetterling entfernen. Aprikosenspalten gut abtropfen lassen und dicht auf den gegangenen Hefeteig legen.

Schritt 9 / von 11

Mascarponemasse gleichmäßig über die Aprikosen verteilen und mit den zerkleinerten Mandelblättchen bestreuen.

Schritt 10 / von 11

Blech mittig in den Backofen schieben und backen: ca. 45 Min. / 200 °C.

Schritt 11 / von 11

Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Aprikosenkuchen mit Mascarpone

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

Schritt 1 / von 11

Schritt 2 / von 11

Schritt 3 / von 11

Schritt 4 / von 11

Schritt 5 / von 11

Schritt 6 / von 11

Schritt 7 / von 11

Schritt 8 / von 11

Schritt 9 / von 11

Schritt 10 / von 11

Schritt 11 / von 11

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