Auf dem Bild sind zwei Stücke Aprikosenkuchen auf Tellern zu sehen, dekoriert mit Sonnenblumenkernen und gehackten Haselnüssen. Daneben steht ein Glas Honig und einige frische Aprikosen liegen verstreut. Der Kuchen hat eine goldene, glänzende Oberfläche.

Aprikosenkuchen mit Honig

Name: Aprikosenkuchen mit Honig
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Weizenvollkornmehl; 2 EL Milch; 3 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 50 g Speisestärke; 100 g Haselnüsse; gemahlen; 125 g Margarine; 60 g Zucker; braun; 1 kg Aprikosen; 30 g Butter oder Margarine; 20 g Honig; 2 TL Zitronensaft; 100 g Sonnenblumenkerne

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

🥳 Danke für deine Bewertung 😊 Rezept bereits bewertet

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
339 kcal
Fett
21.4 g
Kohlenhydrate
29.1 g
Protein
6.7 g
Zucker
15.4 g

#Kuchen & Torten #Sommerküche #Vegetarisch

Aprikosenkuchen mit Honig

Für den Rührteig:
100 g Weizenvollkornmehl
2 EL Milch
3 Stk. Eier
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
50 g Speisestärke
100 g Haselnüsse, gemahlen
125 g Margarine
60 g Zucker, braun
1 kg Aprikosen
Für das Topping:
30 g Butter oder Margarine
20 g Honig
2 TL Zitronensaft
100 g Sonnenblumenkerne

Schritt 1 / von 2

Alle Zutaten für den Teig (Weizenvollkornmehl, Milch, Eier, Salz, Backpulver, Speisestärke, Haselnüsse) zu einem Rührteig verarbeiten. Eine Springform (28 cm) einfetten und den Teig einfüllen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen.

Schritt 2 / von 2

Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne hinzufügen und auf den Kuchen geben. Bei 170 bis 190 °Cca. 30 bis 35 Minuten backen.

Schritt 1 / von 9

Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.

Schritt 2 / von 9

Mixtopf trocken: Vollkornmehl und Speisestärke kurz mischen, damit Klumpen vermieden werden: 5 Sek. / Stufe 4, umfüllen.

Schritt 3 / von 9

Margarine (125 g) und braunen Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.

Schritt 4 / von 9

Eier, Milch, Salz und gemahlene Haselnüsse zugeben, verrühren: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 9

Mehl-Stärke-Mischung und Backpulver zugeben, kurz zu einem Rührteig vermengen: 15 Sek. / Stufe 4. Teig in gefettete 28-cm-Springform füllen.

Schritt 6 / von 9

Aprikosen halbieren, entsteinen und gut abtropfen lassen, dann auf dem Teig verteilen.

Schritt 7 / von 9

Butter oder Margarine (30 g) und Honig in den Mixtopf geben und schmelzen: 2 Min. / 60 °C / Stufe 2.

Schritt 8 / von 9

Zitronensaft und zerkleinerte Sonnenblumenkerne zugeben, mischen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2. Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 9 / von 9

Im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C ca. 30–35 Min. backen. Vorsicht: heiß

Zutaten

Personen

Für den Rührteig:

100 g

Weizenvollkornmehl

2 EL

Milch

3 Stk.

Eier

1 Prise

Salz

2 TL

Backpulver

50 g

Speisestärke

100 g

Haselnüsse, gemahlen

125 g

Margarine

60 g

Zucker, braun

1 kg

Aprikosen

Für das Topping:

30 g

Butter oder Margarine

20 g

Honig

2 TL

Zitronensaft

100 g

Sonnenblumenkerne

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Hinzugefügt - Zur Liste

Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Eine Person legt halbierte Aprikosen kreisförmig auf den Teig in einer Springform und bereitet einen Obstkuchen vor.

Schritt 2 / von 2

Person in Schürze gießt mit einem Löffel warme Glasur aus einem Topf über Pfirsichscheiben in einer Springform und bereitet einen Obstkuchen vor.

Fett und Honig in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und Sonnenblumenkerne hinzufügen und auf den Kuchen geben. Bei 170 bis 190 °Cca. 30 bis 35 Minuten backen.

Schritt 1 / von 9

Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und grob zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5, umfüllen.

Schritt 2 / von 9

Mixtopf trocken: Vollkornmehl und Speisestärke kurz mischen, damit Klumpen vermieden werden: 5 Sek. / Stufe 4, umfüllen.

Schritt 3 / von 9

Margarine (125 g) und braunen Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 37 °C / Stufe 3.

Schritt 4 / von 9

Eier, Milch, Salz und gemahlene Haselnüsse zugeben, verrühren: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 5 / von 9

Mehl-Stärke-Mischung und Backpulver zugeben, kurz zu einem Rührteig vermengen: 15 Sek. / Stufe 4. Teig in gefettete 28-cm-Springform füllen.

Schritt 6 / von 9

Aprikosen halbieren, entsteinen und gut abtropfen lassen, dann auf dem Teig verteilen.

Schritt 7 / von 9

Butter oder Margarine (30 g) und Honig in den Mixtopf geben und schmelzen: 2 Min. / 60 °C / Stufe 2.

Schritt 8 / von 9

Zitronensaft und zerkleinerte Sonnenblumenkerne zugeben, mischen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2. Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 9 / von 9

Im vorgeheizten Backofen bei 170–190 °C ca. 30–35 Min. backen. Vorsicht: heiß

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Rezept bewerten

Auf einer Skala von 1 Stern (sehr schlecht) bis 5 Sterne (sehr gut), wie würdest du dieses Rezept bewerten? 🤌🏻

Abbrechen Bewertung abgeben

FAQ

Wofür ist die Angabe „30 g Butter oder Margarine“ im Rezept?Link kopiert

Die 30 g dienen als Fett für das Honig‑Sonnenblumenkern‑Topping; sie werden mit Honig und Zitronensaft geschmolzen und über den Kuchen gegeben.

Kann ich gefrorene oder aus der Dose stammende Aprikosen statt frischer nehmen?Link kopiert

Ja, das geht; die Aprikosen gut abtropfen lassen und trocken tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Muss ich die Aprikosen entsteinen und wie lege ich sie auf den Teig?Link kopiert

Ja, entsteinen und halbieren; die Hälften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Kann ich die gemahlenen Haselnüsse durch Mandeln ersetzen?Link kopiert

Ja, gemahlene Mandeln können 1:1 ersetzt werden; Geschmack und Textur werden dadurch etwas nussiger/neutraler.

Wie verhinderst du, dass ein Käsekuchen am Boden durchweicht?Link kopiert

Gerade bei Käsekuchen mit Mürbeteigboden kann es passieren, dass er zu feucht wird – so schützt du ihn:

Boden vorbacken: Mürbeteig 10 Minuten blindbacken, bevor die Füllung hineinkommt.
Paniermehl oder Grieß: Dünn auf den Boden streuen, das saugt überschüssige Flüssigkeit auf.
Feste Quarkmasse: Quark oder Frischkäse gut abtropfen lassen.
Backtemperatur: Nicht zu niedrig, sonst bleibt die Masse lange flüssig.

Tipp:
Ein dünner Belag aus gemahlenen Nüssen gibt zusätzlich Aroma und schützt den Boden vor Durchweichen.

Keine Blogs gefunden

Weitere Fragen