Aprikosenkonfitüre aus dem Dampfgarer

Schritt 1 / von 7

Zu den vorbereitenden Tätigkeiten für die Aprikosenkonfitüre gehört das Sterilisieren der Einmachgläser. Dafür die Gläser sowie die Deckel kopfüber auf einen Rost oder in einen gelochten Garbehälter bzw. Korb stellen und 10 Minuten bei 100 °C dämpfen.

Schritt 2 / von 7

In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und entkernen.

Schritt 3 / von 7

Nun die Früchte klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermengen.

Schritt 4 / von 7

Die Aprikosenmasse in einen ungelochten Garbehälter geben und rund 30 Minuten bei 100 °C dämpfen.

Schritt 5 / von 7

Anschließend die heiße Fruchtmasse mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben Cognac oder Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 6 / von 7

Die Aprikosenmasse noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Schritt 7 / von 7

Nach dem Befüllen der Gläser diese sofort mit dem Schraubdeckel verschließen und auskühlen lassen.