Gestapelte Biskuit-Cremetorte mit Fruchtfüllung, garniert mit Aprikosenhälften und roten Johannisbeeren; ein Stück auf einem Teller, daneben ein Glas Aprikosenmarmelade und eine Gabel.

Aprikosen Marzipan Torte

Name: Aprikosen Marzipan Torte
Prep time: 375 min
Cook time: 75 min
Total time: 450 min
Yield: 16
Ingredients: 30 g Amarettini-Kekse; 30 g Marzipanrohmasse; 3 Stk. Bio-Ei; Salz; 40 g Zucker; 60 g Mehl; 800 g Aprikosen; 110 g Puderzucker; 125 ml Orangensaft; 5 Blätter weiße Gelatine; 250 g Magerquark; 200 g Schmand; 1 TL Bio-Orangenschale; 330 ml Konditorsahne; 2 EL Mandellikör; 250 g rote Johannisbeeren

6,3 Std Gesamt

75 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
232 kcal
Fett
9.2 g
Kohlenhydrate
29.3 g
Protein
6.1 g
Zucker
20.8 g

Zutaten

Personen

Für den Biskuit:

30 g

Amarettini-Kekse

30 g

Marzipanrohmasse

3 Stk.

Bio-Ei

Salz

40 g

Zucker

60 g

Mehl

Für die Aprikosen:

800 g

Aprikosen

110 g

Puderzucker

125 ml

Orangensaft

Für die Creme:

5 Blätter

weiße Gelatine

250 g

Magerquark

200 g

Schmand

1 TL

Bio-Orangenschale

330 ml

Konditorsahne

Für das Tränken und Garnieren:

2 EL

Mandellikör

250 g

rote Johannisbeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Hände reiben einen Käseblock an einer Kastenreibe über einer Schale, sodass frisch geriebener Käse in die Schale fällt.

Amarettini fein zerbröseln. Marzipan raspeln und mit Eigelb, etwas heißem Wasser und Salz cremig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee, Keksbrösel und Mehl unterheben. In einer Springform bei 190 °C Ober-/Unterhitze18 bis 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Person gibt halbierte Aprikosen aus einer Schüssel in einen Kochtopf mit köchelnder Fruchtmasse.

600 g Aprikosen halbieren und entsteinen. 50 g Puderzucker karamellisieren, mit 100 ml Orangensaft ablöschen und die Aprikosen portionsweise darin etwa 5 Minuten garen. Den Sud aufbewahren.

Schritt 3 / von 5

Hände einer Person rühren geschlagene Sahne in eine Schüssel mit Teig auf einer Küchenarbeitsplatte.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Schmand, 50 g Puderzucker und Orangenschale verrühren. Restlichen Orangensaft erwärmen, die Gelatine darin auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Schritt 4 / von 5

Hände einer Person dekorieren eine Obsttorte in einer Springform auf der Küchenarbeitsplatte; daneben Schalen mit Kirschen, Aprikosen und eine Schüssel Creme.

Biskuit waagerecht halbieren. Aprikosensud mit Mandellikör verrühren und die Böden damit tränken. Creme, Aprikosen und Johannisbeeren einschichten und die Torte mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Schritt 5 / von 5

Hände dekorieren eine zweischichtige Torte mit Sahne, Puderzucker, Aprikosenhälften und roten Beeren auf einer Küchenarbeitsplatte.

Restliche Aprikosen in Spalten schneiden, die Torte mit Aprikosen und Johannisbeeren garnieren und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Aprikosen Marzipan Torte

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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