Auf den Tellern liegen mehrere goldbraune Maispfannkuchen, bestreut mit Zucker und Zimt. Neben den Pfannkuchen ist eine kleine Schale mit einer Kugel Eis. Die Anrichte erfolgt auf einem hellen Tischtuch, gesäumt von einigen frischen Minzblättchen.

Apfelmaiskrapfen

Name: Apfelmaiskrapfen
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eigelb; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Briefchen Vanillezucker; 2 dl Wasser; lauwarm; 2 Eiweiß; 2 Maiskolben; frisch (ca. 350 g Maiskörner); 1 EL Zucker; 350 g Äpfel; Butterschmalz zum Backen; Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt)

90 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
255 kcal
Fett
8.9 g
Kohlenhydrate
39.5 g
Protein
5.3 g
Zucker
12.7 g

Zutaten

Personen

200 g

Mehl

Eigelb

2 EL

Öl

1 Prise

Salz

1 Briefchen

Vanillezucker

2 dl

Wasser, lauwarm

Eiweiß

Maiskolben, frisch (ca. 350 g Maiskörner)

1 EL

Zucker

350 g

Äpfel

Butterschmalz zum Backen

Zimtzucker (4 Teile Zucker und 1 Teil Zimt)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Mehl mit Eigelb, Öl, Salz, Vanillezucker und lauwarmem Wasser vermischen. Den Teig nur leicht mischen, damit er nicht elastisch wird. 1 Stunde ruhen lassen. Vor Gebrauch die 2 steif geschlagenen Eiweiße locker unterheben.

Schritt 2 / von 4

Während der Ruhezeit die Maiskolben in kochendem Wasser mit 1 EL Zucker ca. 15 Minuten kochen, erkalten lassen und die Maiskörner vom Kolben lösen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Würfel schneiden und mit den Maiskörnern in den Backteig geben.

Schritt 3 / von 4

In der Pfanne das Butterschmalz nicht zu heiß werden lassen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen hineingeben und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Schritt 4 / von 4

Mit Zimt und Zucker bestreuen. Mit Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Apfelmaiskrapfen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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