Auf einem Tisch: geschnittenes Nussbrot mit Nüssen auf einem Holzbrett, eine Scheibe auf einem Teller, Kaffeetasse, Schälchen mit Apfelmus, Gabel und Serviette.

Apfel-Zimt-Donut-Kuchen

Name: Apfel-Zimt-Donut-Kuchen
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: Butter; Mehl; 300 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 1 TL Zimt; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 0.5 TL Salz; 2 säuerliche Äpfel; 150 g weiche Butter; 180 g brauner Zucker; 3 Eier; 200 g Apfelmark (ungesüßt); 100 g Sauerrahm; 1 TL Vanilleextrakt; 80 g Zucker; 2 TL Zimt; 60 g zerlassene Butter

90 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
351 kcal
Fett
16.7 g
Kohlenhydrate
45.6 g
Protein
5.1 g
Zucker
24.7 g

Zutaten

Personen

Für die Kastenform (30 cm)

Butter

Mehl

Für den Teig

300 g

Weizenmehl

2 TL

Backpulver

0.5 TL

Natron

1 TL

Zimt

0.5 TL

gemahlener Kardamom

0.5 TL

Salz

säuerliche Äpfel

150 g

weiche Butter

180 g

brauner Zucker

Eier

200 g

Apfelmark (ungesüßt)

100 g

Sauerrahm

1 TL

Vanilleextrakt

Für den Zimtzucker

80 g

Zucker

2 TL

Zimt

60 g

zerlassene Butter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände fetten eine Kastenform: eine reibt Butter ein, die andere streut Mehl aus einem Löffel; daneben liegt ein Butterstück auf Papier und eine Schüssel mit Mehl.

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Kastenform fetten und mehlieren.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände würfeln einen geschälten Apfel auf einem Holzbrett; daneben liegen weitere geschälte Äpfel, Apfelschalen und eine Glasschüssel mit Mehl und Zimt — Vorbereitung zum Backen.

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kardamom und Salz mischen. Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände halten eine Glasschüssel und einen Handmixer, der gerade Teig mit Eiern verrührt; daneben kleine Schalen mit weiteren Zutaten.

Butter und braunen Zucker hell aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Apfelmark, Sauerrahm und Vanilleextrakt zugeben.

Schritt 4 / von 6

Hände rühren Apfelstücke in Teig in einer Glasschüssel; rechts eine Kastenform, bereits teilweise mit Teig gefüllt.

Die Mehlmischung nur kurz unterheben, zum Schluss die Apfelwürfel einarbeiten. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Schritt 5 / von 6

Zwei Hände halten eine Kastenform mit frisch gebackenem Bananenbrot; eine Hand führt einen Holzspieß zur Garprobe in das Brot.

Etwa 55 Minuten backen, bis eine Garprobe sauber bleibt. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände halten ein frisch gebackenes Kastenbrot über einer Schüssel, während mit einem Pinsel geschmolzene Butter aufgetragen wird; eine leere Kastenform liegt daneben.

Zucker und Zimt mischen. Den noch warmen Kuchen rundum mit zerlassener Butter bestreichen und großzügig im Zimtzucker wälzen.

Schritt 1 / von 13

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Kastenform fetten und mehlieren.

Schritt 2 / von 13

Zucker für den Zimtzucker in den Mixtopf geben und zu feinem Zucker mahlen: 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen.

Schritt 3 / von 13

Zimt zum gemahlenen Zucker geben, mischen: 5 Sek. / Stufe 3, Zimtzucker umfüllen.

Schritt 4 / von 13

Äpfel schälen, vierteln und entkernen; in den Mixtopf geben und fein würfeln: 3 Sek. / Stufe 5, in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 5 / von 13

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kardamom und Salz in den Mixtopf geben, kurz vermischen: 5 Sek. / Stufe 4, Mehlmischung umfüllen.

Schritt 6 / von 13

Butter und braunen Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 1 Min. / 50 °C / Stufe 3, dann ohne Temperatur weiter schaumig rühren: 1 Min. / Stufe 4.

Schritt 7 / von 13

Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben und einarbeiten: 30 Sek. / Stufe 4.

Schritt 8 / von 13

Apfelmark, Sauerrahm und Vanilleextrakt zugeben, glattrühren: 20 Sek. / Stufe 4.

Schritt 9 / von 13

Mehlmischung zugeben und nur kurz unterheben: 10 Sek. / Stufe 3.

Schritt 10 / von 13

Apfelwürfel zugeben und schonend einarbeiten: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2, Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Schritt 11 / von 13

Kuchen backen, bis eine Garprobe sauber bleibt (ca. 55 Min.), 10 Min. in der Form ruhen lassen und stürzen.

Schritt 12 / von 13

Butter für das Finish im Mixtopf schmelzen: 2 Min. / 60 °C / Stufe 2.

Schritt 13 / von 13

Den noch warmen Kuchen rundum mit der geschmolzenen Butter bestreichen und großzügig im Zimtzucker wälzen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Apfel-Zimt-Donut-Kuchen

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 13

Schritt 2 / von 13

Schritt 3 / von 13

Schritt 4 / von 13

Schritt 5 / von 13

Schritt 6 / von 13

Schritt 7 / von 13

Schritt 8 / von 13

Schritt 9 / von 13

Schritt 10 / von 13

Schritt 11 / von 13

Schritt 12 / von 13

Schritt 13 / von 13

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