Schritt
1
/
von
5
Aus den angegebenen Zutaten (Ei, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Mehl) einen Knetteig zubereiten und 30 Min. kühl stellen.
Schritt
2
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von
5
Für den Belag Milch und Zucker aufkochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken, abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.
Schritt
3
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von
5
Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken und den Teigboden mehrmals einstechen. In den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200°C ca. 10 Min. backen.
Schritt
4
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von
5
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Oberfläche mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teigboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen. Pudding darübergeben und Apfelviertel hineinsetzen.
Schritt
5
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von
5
Wieder in den Backofen geben und bei 200°C ca. 35 bis 40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Anschließend die Mandelblätter darüberstreuen.
Schritt
1
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von
11
Butter in Stücken, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 30 Sek. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
2
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von
11
Ei zugeben und unterrühren: 15 Sek. / 0 °C / Stufe 4.
Schritt
3
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von
11
Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Mürbeteig kneten: 30 Sek. / 0 °C / Knetstufe. Teig in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
4
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von
11
Springform (ø 26 cm) fetten. Teig auf dem Boden ausrollen, ca. 4 cm Rand andrücken, Boden mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Ofen vorbacken: 10 Min. / 200 °C (ohne Thermomix).
Schritt
5
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von
11
Milch und Zucker in den Mixtopf geben und erhitzen: 3 Min. / 90 °C / Stufe 2.
Schritt
6
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von
11
Vanillepuddingpulver mit 3 EL kalter Milch glatt rühren, durch die Deckelöffnung zugeben und andicken: 2 Min. / 95 °C / Stufe 3. In eine Schüssel umfüllen, Oberfläche mit Folie bedecken und abkühlen lassen (Mixtopf nicht spülen).
Schritt
7
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von
11
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, Oberfläche mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln (manuell).
Schritt
8
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11
Vorbackboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen. Pudding einfüllen und glatt streichen, Apfelviertel dicht einsetzen (manuell).
Schritt
9
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von
11
Kuchen backen: 35–40 Min. / 200 °C (ohne Thermomix).
Schritt
10
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von
11
Aprikosenkonfitüre in den Mixtopf geben und erhitzen: 2 Min. / 70 °C / Stufe 2, anschließend durch ein Sieb streichen und den warmen Kuchen damit bestreichen (Vorsicht, heiß).
Schritt
11
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von
11
Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und vollständig auskühlen lassen (manuell).
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