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Eine Schüssel mit gewürztem Blumenkohl, garniert mit frischem Koriander, steht auf einem Holzbrett. Im Hintergrund sind kleine Schalen mit verschiedenen Gewürzen zu sehen. Der Untergrund ist in neutralen Farbtönen gehalten, was den Fokus auf das Gericht lenkt.

Aloo Gobi

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    69 kcal

  • Fett

    2.1 g

  • Kohlenhydrate

    11.3 g

  • Protein

    2.2 g

  • Zucker

    2.4 g

#Gemüse #Indisch #Vegan

Aloo Gobi

Image of Aloo Gobi
  • 300 g Kartoffeln
  • 300 g Blumenkohl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Gemüsebrühe
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Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2 / von 3

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3–4 Minuten). Dann Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und für etwa 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Gewürze entfalten.

Schritt 3 / von 3

Die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Wenn gewünscht, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Curry leicht Flüssigkeit bekommt und die Aromen gut aufgenommen werden. Alles gut umrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind. Mit Salz abschmecken und servieren.

Schritt 1 / von 6

Kartoffeln schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden; Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitelegen.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 3 / von 6

Öl zugeben und andünsten, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 6

Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala zugeben und anrösten, Messbecher abnehmen: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 6

Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz würzen und garen, Messbecher aufsetzen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Schritt 6 / von 6

Konsistenz prüfen und ggf. weitere 3–5 Minuten garen: 3–5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

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Zutaten

4

Personen

300 g

Kartoffeln

300 g

Blumenkohl

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 TL

Ingwer

1 EL

Öl

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Kurkuma

1 TL

Garam Masala

1 Prise

Salz

100 ml

Gemüsebrühe

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2 / von 3

In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3–4 Minuten). Dann Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und für etwa 1–2 Minuten mitrösten, damit sich die Gewürze entfalten.

Schritt 3 / von 3

Die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermengen. Wenn gewünscht, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Curry leicht Flüssigkeit bekommt und die Aromen gut aufgenommen werden. Alles gut umrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander vermischt sind. Mit Salz abschmecken und servieren.

Schritt 1 / von 6

Kartoffeln schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden; Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitelegen.

Schritt 2 / von 6

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 3 / von 6

Öl zugeben und andünsten, Messbecher abnehmen: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 4 / von 6

Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala zugeben und anrösten, Messbecher abnehmen: 2 Min. / 120 °C / Stufe 1.

Schritt 5 / von 6

Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen und Gemüsebrühe zugeben, mit Salz würzen und garen, Messbecher aufsetzen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Schritt 6 / von 6

Konsistenz prüfen und ggf. weitere 3–5 Minuten garen: 3–5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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