Das trockene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen und darüber gießen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Anschließend zum eingeweichten Brot geben.
Schritt
2
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von
3
Eier, geriebenen oder gewürfelten Käse, Mehl, gehackte Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Paniermehl unterkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel formen und diese leicht platt drücken.
Schritt
3
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3
In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen und die Kasspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipp: Die Knödel warm servieren – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
Schritt
1
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von
8
Gib das trockene Weißbrot in den Mixtopf und zerkleinere es 5 Sekunden auf Stufe 5. Fülle die Brotstücke in eine große Schüssel um.
Schritt
2
/
von
8
Gib die Milch in den Mixtopf und erwärme sie 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 1. Gieße die erwärmte Milch über die Brotstücke und lasse sie etwa 10–15 Minuten ziehen.
Schritt
3
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von
8
In der Zwischenzeit, schäle die Zwiebel, gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
Schritt
4
/
von
8
Füge die Butter hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1. Gib die gedünsteten Zwiebeln zu den eingeweichten Brotstücken.
Schritt
5
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von
8
Gib die Eier, die Käsemischung, das Mehl und die grob gehackte Petersilie in den Mixtopf. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack. Mische alles 15 Sekunden auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt
6
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von
8
Kombiniere die Mischung aus dem Mixtopf mit dem eingeweichten Brot und den Zwiebeln in der Schüssel. Knete alles gut mit den Händen durch, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas Paniermehl hinzu.
Schritt
7
/
von
8
Forme mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel und drücke sie etwas platt.
Schritt
8
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von
8
Erhitze Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne und brate die Kaspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Tipp: Serviere die Knödel warm – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
Das trockene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen und darüber gießen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Anschließend zum eingeweichten Brot geben.
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Eier, geriebenen oder gewürfelten Käse, Mehl, gehackte Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Paniermehl unterkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel formen und diese leicht platt drücken.
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In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen und die Kasspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipp: Die Knödel warm servieren – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
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Gib das trockene Weißbrot in den Mixtopf und zerkleinere es 5 Sekunden auf Stufe 5. Fülle die Brotstücke in eine große Schüssel um.
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Gib die Milch in den Mixtopf und erwärme sie 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 1. Gieße die erwärmte Milch über die Brotstücke und lasse sie etwa 10–15 Minuten ziehen.
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In der Zwischenzeit, schäle die Zwiebel, gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
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Füge die Butter hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1. Gib die gedünsteten Zwiebeln zu den eingeweichten Brotstücken.
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Gib die Eier, die Käsemischung, das Mehl und die grob gehackte Petersilie in den Mixtopf. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack. Mische alles 15 Sekunden auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht.
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Kombiniere die Mischung aus dem Mixtopf mit dem eingeweichten Brot und den Zwiebeln in der Schüssel. Knete alles gut mit den Händen durch, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas Paniermehl hinzu.
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Forme mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel und drücke sie etwas platt.
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Erhitze Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne und brate die Kaspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Tipp: Serviere die Knödel warm – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Ja, die Masse lässt sich bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Formen kurz durchkneten und bei Bedarf etwas Paniermehl einarbeiten, falls sie zu weich geworden ist.
Wenn der Teig zu klebrig ist, Paniermehl esslöffelweise unterkneten (jeweils 1 EL) und die Masse 10–15 Minuten kalt stellen; er sollte formbar, aber nicht an den Händen kleben.
Am besten eignen sich kräftige Schnittkäse wie Allgäuer Bergkäse, Emmentaler oder eine Mischung daraus (z.B. Bergkäse plus milder Gouda) für den typischen Geschmack; insgesamt die im Rezept genannten 200 g verwenden.
Ja, du kannst sie im Ofen bei 200 °C Umluft (oder 220 °C Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten backen, vorher leicht mit Öl bepinseln und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.
Käse am Morgen darf mild, aber auch würzig sein – diese Sorten passen besonders gut:
Frischkäse: Cremig, ideal zum Bestreichen von Brötchen oder Bagels.
Gouda oder Edamer: Mild und beliebt für belegte Brote.
Camembert oder Brie: Weichkäse für herzhafte Genießer.
Hüttenkäse: Leicht und eiweißreich, auch zu Obst lecker.
Ziegenfrischkäse: Aromatisch, perfekt mit Honig oder Marmelade.
Tipp: Kombiniere Käse mit frischen Früchten, Nüssen oder Marmelade – so wird das Frühstück abwechslungsreicher und ausgewogener.
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