Schritt
1
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von
3
Das trockene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen und darüber gießen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Anschließend zum eingeweichten Brot geben.
Schritt
2
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3
Eier, geriebenen oder gewürfelten Käse, Mehl, gehackte Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Paniermehl unterkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel formen und diese etwas platt drücken.
Schritt
3
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3
In einer Pfanne Butterschmalz oder Öl erhitzen und die Kasspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipp: Die Knödel warm servieren – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
Schritt
1
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von
8
Gib das trockene Weißbrot in den Mixtopf und zerkleinere es 5 Sekunden auf Stufe 5. Fülle die Brotstücke in eine große Schüssel um.
Schritt
2
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8
Gib die Milch in den Mixtopf und erwärme sie 3 Minuten bei 50°C auf Stufe 1. Gieße die erwärmte Milch über die Brotstücke und lasse sie etwa 10–15 Minuten ziehen.
Schritt
3
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8
In der Zwischenzeit, schäle die Zwiebel, gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten.
Schritt
4
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8
Füge die Butter hinzu und dünste die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1. Gib die gedünsteten Zwiebeln zu den eingeweichten Brotstücken.
Schritt
5
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8
Gib die Eier, die Käsemischung, das Mehl und die grob gehackte Petersilie in den Mixtopf. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack. Mische alles 15 Sekunden auf Stufe 4, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt
6
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von
8
Kombiniere die Mischung aus dem Mixtopf mit dem eingeweichten Brot und den Zwiebeln in der Schüssel. Knete alles gut mit den Händen durch, bis ein geschmeidiger, aber nicht zu feuchter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas Paniermehl hinzu.
Schritt
7
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von
8
Forme mit leicht angefeuchteten Händen flache, runde Knödel und drücke sie etwas platt.
Schritt
8
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von
8
Erhitze Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne und brate die Kaspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
Tipp: Serviere die Knödel warm – klassisch mit Krautsalat, Kartoffelsalat oder als Suppeneinlage in einer kräftigen Brühe.
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