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Zwei Espresso‑Martini‑Cocktails in Coupégläsern mit cremiger Schaumkrone, jeweils mit Zitronenzeste garniert, auf grün karierter Oberfläche.

Alkoholfreier Espresso Sour

10 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    64 kcal

  • Kohlenhydrate

    13.7 g

  • Protein

    0.8 g

  • Zucker

    12.8 g

#Cocktails #International #Sommerküche #Alkoholfrei

Alkoholfreier Espresso Sour

Image of Alkoholfreier Espresso Sour
  • 2 Espressi, abgekühlt
  • 50 ml Zitronensaft
  • 40 ml Zuckersirup
  • 2 EL Aquafaba
  • Eiswürfel
  • Zitronenzeste (zum Garnieren)
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Schritt 1 / von 4

Espresso frisch zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba abmessen, damit beim Shaken alles direkt bereitsteht.

Schritt 2 / von 4

Espresso, Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba zuerst ohne Eis kräftig shaken. Dieser Dry Shake sorgt dafür, dass der Drink eine cremige, stabile Schaumkrone bekommt.

Schritt 3 / von 4

Eiswürfel in den Shaker geben und noch einmal richtig kalt shaken. Danach in ein gekühltes Glas abseihen und kurz stehen lassen.

Schritt 4 / von 4

Mit einer Zitronenzeste garnieren und direkt servieren.

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Zutaten

2

Personen

2

Espressi, abgekühlt

50 ml

Zitronensaft

40 ml

Zuckersirup

2 EL

Aquafaba

Eiswürfel

Zitronenzeste (zum Garnieren)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Espresso frisch zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba abmessen, damit beim Shaken alles direkt bereitsteht.

Schritt 2 / von 4

Espresso, Zitronensaft, Zuckersirup und Aquafaba zuerst ohne Eis kräftig shaken. Dieser Dry Shake sorgt dafür, dass der Drink eine cremige, stabile Schaumkrone bekommt.

Schritt 3 / von 4

Eiswürfel in den Shaker geben und noch einmal richtig kalt shaken. Danach in ein gekühltes Glas abseihen und kurz stehen lassen.

Schritt 4 / von 4

Mit einer Zitronenzeste garnieren und direkt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, beides lässt sich vorbereiten.

Espresso abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren; Aquafaba in einem verschlossenen Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu ca. 3 Monate eingefroren lagern.

Der Schaum fällt meist bei zu kurzem Dry Shake, warmem Glas oder dünner Aquafaba zusammen.

Vorbeugen: sehr kräftig 10–15 Sekunden ohne Eis (Dry Shake) schütteln, dann 10–15 Sekunden mit Eis kalt schütteln und in ein gut gekühltes Glas abseihen.

Ja, 1 frisches Eiweiß ersetzt ungefähr 2 EL Aquafaba und erzeugt meist einen noch stabileren Schaum.

Beachte das Risiko roher Eier und verwende nach Möglichkeit pasteurisiertes Eiweiß.

Entkoffeinierter Espresso funktioniert problemlos.

Konzentrierter Cold Brew ist ebenfalls möglich, liefert aber weniger Crema und mildere Säure; Instant-Kaffee ist nicht zu empfehlen, weil ihm Körper und Crema fehlen.

Auch Mocktails dürfen richtig was hermachen! Mit der richtigen Präsentation wirkst du auch ohne Alkohol professionell – und machst Lust aufs Trinken.

So präsentierst du Mocktails optisch ansprechend:

  • Schönes Glas wählen:
    – Verwende Cocktailgläser, Longdrinkgläser oder kleine Weingläser
    – Für Slush- oder Fruchtdrinks eignen sich auch bauchige Gläser oder Mason Jars
  • Eis kreativ einsetzen:
    – Crushed Ice oder klare Eiswürfel sorgen für Frische und Struktur
    – Tipp: Früchte oder Kräuter in Eiswürfeln einfrieren
  • Farbige Zutaten schichten:
    – Z. B. Saft + Sirup + Soda in Lagen eingießen
    – Achtung: nur bei Zutaten mit unterschiedlicher Dichte
  • Deko mit Frucht & Kräutern:
    – Frische Beeren, Zitruszesten, Minze oder Gurkenspiralen
    – Auch getrocknete Fruchtscheiben sehen edel aus
  • Strohhalm & Glasrand:
    – Mit Zuckerrand, Salzrand oder buntem Trinkhalm wirkungsvoll aufwerten

Tipp:
Nutze saisonale Farben – z. B. Rot im Sommer (Erdbeere), Orange im Herbst (Kürbis), Grün im Frühling (Gurke, Limette).

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