Ein Teller mit Fleischbällchen in Tomatensauce, garniert mit frischer Petersilie. Daneben befindet sich ein Schälchen mit Brotstücken und eine kleine Schale mit Gewürzpulver. Im Hintergrund steht ein Glas Wasser. Der Tisch hat einen sanften, farbigen Untergrund.

Albóndigas en Salsa

Name: Albóndigas en Salsa
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 100 ml Weißwein; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 1 TL Oregano; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; Für die Fleischbällchen:; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stk. Ei; 50 g Semmelbrösel; 2 EL Milch; Für die Soße:

45 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
150 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
6.3 g
Protein
11.2 g
Zucker
1.8 g

#Rind #Spanisch

Albóndigas en Salsa

1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
400 g stückige Tomaten
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
1 TL Oregano
0.5 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
Für die Fleischbällchen:
400 g Rinderhackfleisch
1 Stk. Ei
50 g Semmelbrösel
2 EL Milch
Für die Soße:

Schritt 1 / von 5

Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.

Schritt 2 / von 5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 5

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im gleichen Öl anbraten.

Schritt 4 / von 5

Mit Weißwein ablöschen, dann die Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, ideal mit frischem Brot.

Schritt 1 / von 8

Gib das Rinderhackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, die Milch, das Paprikapulver, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer in den Mixtopf. Vermenge alles 30 Sekunden auf Stufe 4. Forme aus der Masse kleine Bällchen und lege sie beiseite.

Schritt 2 / von 8

Erhitze 2 EL Olivenöl im Mixtopf für 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1. Gib dann die Fleischbällchen hinzu und brate sie 8 Minuten bei 120°C auf Linkslauf, Sanftrührstufe, an. Nimm die Bällchen aus dem Mixtopf und stelle sie beiseite.

Schritt 3 / von 8

Gib die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf. Zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.

Schritt 4 / von 8

Füge 2 EL Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.

Schritt 5 / von 8

Lösche mit dem Weißwein ab und koche es 2 Minuten bei Varoma, Stufe 1, ein.

Schritt 6 / von 8

Gib die stückigen Tomaten, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Oregano und 0,5 TL Pfeffer hinzu. Koche die Soße 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Sanftrührstufe.

Schritt 7 / von 8

Lege die Fleischbällchen zurück in den Mixtopf und koche alles zusammen 15 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Sanftrührstufe.

Schritt 8 / von 8

Serviere die Fleischbällchen in der Soße heiß, idealerweise mit frischem Brot.

Zutaten

Personen

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

400 g

stückige Tomaten

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

100 ml

Weißwein

1 TL

Zucker

0.5 TL

Salz

1 TL

Oregano

0.5 TL

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

Für die Fleischbällchen:

400 g

Rinderhackfleisch

1 Stk.

50 g

Semmelbrösel

2 EL

Milch

Für die Soße:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.

Schritt 2 / von 5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 5

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im gleichen Öl anbraten.

Schritt 4 / von 5

Mit Weißwein ablöschen, dann die Tomaten, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5 / von 5

Die Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, ideal mit frischem Brot.

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Gib die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf. Zerkleinere sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.

Schritt 4 / von 8

Füge 2 EL Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.

Schritt 5 / von 8

Lösche mit dem Weißwein ab und koche es 2 Minuten bei Varoma, Stufe 1, ein.

Schritt 6 / von 8

Gib die stückigen Tomaten, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 TL Oregano und 0,5 TL Pfeffer hinzu. Koche die Soße 10 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Sanftrührstufe.