Stapel lila Blaubeer-Pfannkuchen auf einem Teller, übergossen mit Ahornsirup und garniert mit frischen Blaubeeren; daneben eine kleine Glaskanne mit Sirup auf einer Marmorfläche.

Acai Pancakes mit Heidelbeerkompott

Name: Acai Pancakes mit Heidelbeerkompott
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Weissmehl; 2 EL Açaí-Pulver; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 200 g Dessert Extrafin; 2 EL Butter; 2 Stk. Eigelb; 2 EL Ahornsirup; 2 Stk. Eiweiss; 1 Prise Salz; Bratbutter; 200 ml Süßwein; 2 EL Zucker; 250 g Heidelbeeren

40 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
267 kcal
Fett
8.8 g
Kohlenhydrate
38.3 g
Protein
6.2 g
Zucker
17.6 g

Zutaten

Personen

Für das Kompott

150 g

Weissmehl

2 EL

Açaí-Pulver

2 TL

Backpulver

0.5 TL

Salz

200 g

Dessert Extrafin

2 EL

Butter

2 Stk.

Eigelb

2 EL

Ahornsirup

2 Stk.

Eiweiss

1 Prise

Salz

Bratbutter

200 ml

Süßwein

2 EL

Zucker

250 g

Heidelbeeren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Weissmehl, Açaí-Pulver, Backpulver und Salz mischen. Dessert Extrafin, geschmolzene Butter, Eigelb und Ahornsirup verrühren und unter die trockenen Zutaten mischen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Schritt 2 / von 3

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und etwa 5 mm dicke Pancakes mit rund 10 cm Durchmesser formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.

Schritt 3 / von 3

Süßwein und Zucker aufkochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Die Heidelbeeren einrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten köcheln lassen. Die Pancakes noch warm mit dem Kompott servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Acai Pancakes mit Heidelbeerkompott

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Schritt 2 / von 3

Schritt 3 / von 3

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