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Ein blauer Teller mit Pasta, garniert mit gebratenen Jakobsmuscheln und frischen Kräutern. Die Nudeln sind gut sichtbar, und die goldbraunen Muscheln sind gleichmäßig verteilt. Im Hintergrund liegt ein Besteckstück.

5 Zutaten Linguine mit Zitronenbutter und Muscheln

25 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    178 kcal

  • Fett

    6.8 g

  • Kohlenhydrate

    21.3 g

  • Protein

    7.2 g

  • Zucker

    0.6 g

#Nudeln #Italienisch #Pescetarier

5 Zutaten Linguine mit Zitronenbutter und Muscheln

Image of 5 Zutaten Linguine mit Zitronenbutter und Muscheln
  • 6 Stk. Jakobsmuscheln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 15 g Petersilie
  • 1 Stk. Zitrone
  • 115 g ungesalzene Butter
  • 250 g Linguine
  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • Salz
  • Pfeffer
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Schritt 1 / von 4

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie klein hacken. Zitrone schälen und auspressen. Jakobsmuscheln von beiden Seiten salzen.

Schritt 2 / von 4

Etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Jakobsmuscheln trocken tupfen, in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten goldbraun braten. Wenden, etwas Butter zugeben und die Muscheln gar ziehen lassen. Sobald sie durchgegart sind, aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 4

In derselben Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und rund 10 Minuten sanft sautieren, bis die Butter nussig gebräunt ist. Währenddessen die Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und etwas Nudelwasser beiseitestellen.

Schritt 4 / von 4

Die Linguine in die braune Butter geben und gründlich vermengen. Zitronensaft und etwas Nudelwasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und alles kurz erwärmen. Mit Zitronenschale, Pfeffer und Petersilie bestreuen und servieren.

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Zutaten

2

Personen

6 Stk.

Jakobsmuscheln

2 Stk.

Knoblauchzehen

15 g

Petersilie

1 Stk.

Zitrone

115 g

ungesalzene Butter

250 g

Linguine

Olivenöl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie klein hacken. Zitrone schälen und auspressen. Jakobsmuscheln von beiden Seiten salzen.

Schritt 2 / von 4

Etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Jakobsmuscheln trocken tupfen, in die Pfanne legen und etwa 4 Minuten goldbraun braten. Wenden, etwas Butter zugeben und die Muscheln gar ziehen lassen. Sobald sie durchgegart sind, aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3 / von 4

In derselben Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und rund 10 Minuten sanft sautieren, bis die Butter nussig gebräunt ist. Währenddessen die Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und etwas Nudelwasser beiseitestellen.

Schritt 4 / von 4

Die Linguine in die braune Butter geben und gründlich vermengen. Zitronensaft und etwas Nudelwasser unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Jakobsmuscheln wieder in die Pfanne geben und alles kurz erwärmen. Mit Zitronenschale, Pfeffer und Petersilie bestreuen und servieren.

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