Köstlichkeitender Saison
Januar – Wärmende Winterküche für genussvolle Tage
Der Januar steht ganz im Zeichen der Ruhe und Bewusstsein. Nach den festlichen Wochen kehrt der Alltag zurück, doch in der Küche bleibt es herzhaft, wärmend und aromatisch. Jetzt sind einfache, nahrhafte Gerichte gefragt, die von saisonalem Wintergemüse und frischen Zitrusfrüchten leben und Körper wie Seele guttun.
Kräftiges Wintergemüse für kalte Tage
Auch im Januar zeigt sich das Wintergemüse von seiner besten Seite: Grünkohl, Rosenkohl, Wirsing und Rotkohl liefern kräftige Aromen und passen perfekt zu wärmenden Eintöpfen, Pfannengerichten oder aus dem Ofen.
Rote Bete, Pastinaken, Sellerie und Steckrüben sorgen mit ihren erdigen, leicht süßlichen Noten für Abwechslung und Tiefe in der Winterküche. Sie lassen sich hervorragend rösten, schmoren oder zu cremigen Suppen verarbeiten.
Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln bleiben unverzichtbare Klassiker und bilden die Basis vieler Wohlfühlgerichte. Für frische Akzente sorgen Feldsalat, Chicorée oder Endivien, die mit ihrer leichten Bitterkeit einen schönen Kontrast zu herzhaften Speisen bieten.
Winterfrüchte voller Frische
Im Januar dominieren weiterhin Äpfel und Birnen aus Lagerung, die nun ihr volles Aroma entfaltet haben. Sie sind vielseitig einsetzbar – von Kompott über Ofengerichte bis hin zu herzhaften Kombinationen.
Zitrusfrüchte haben jetzt Hochsaison: Orangen, Clementinen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits bringen Frische, Farbe und Vitamine auf den Teller. Sie beleben Desserts, Salate und Saucen und sorgen für einen willkommenen Frischekick im Winter.
Würzige Aromen für gemütliche Küche
Die Küche bleibt im Januar würzig und aromatisch. Muskat, Lorbeer, Wacholder, Pfeffer und Kümmel unterstreichen herzhafte Gerichte, während Zimt, Vanille oder Nelken auch nach den Festtagen für wohlige Wärme sorgen. Frische Kräuter aus dem Topf – wie Petersilie oder Thymian – runden viele Gerichte harmonisch ab.
Wohlfühlküche für den Jahresbeginn
Der Januar lädt zu unkomplizierter, nahrhafter Küche ein: Suppen, Eintöpfe, Ofengemüse, Kartoffelgerichte oder winterliche Salate stehen jetzt im Mittelpunkt. Es geht um Genuss ohne Hektik – bodenständig, saisonal und wohltuend.
Genieße den Januar mit seiner ruhigen, ehrlichen Küche und all den wärmenden Aromen, die den Winter von seiner genussvollen Seite zeigen.
