Dietrich Kostbarkeiten
Fakten
Gründung 2006 durch Dr. Richard Dietrich
Standort
Lerchenauerstraße 45, 6923 Lauterach, Vorarlberg
Sortiment
Riebelmaisprodukte, Polenta, Riebelchips, Birnenbalsam, Spirituosen (Whisky, Gin, Birnenbrand), Essige
Besonderheiten
Revitalisierung des Vorarlberger Riebelmais, Mitglied der Slow Food „Arche des Geschmacks“, Engagement für den Erhalt alter Obstsorten
Auszeichnungen
Sortensieger bei der Landesprämierung 2021 für Birnenbalsam
Nachhaltigkeit
Fokus auf regionale Rohstoffe, traditionelle Verarbeitung, Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten
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Dietrich Kostbarkeiten
Im Herzen des Vorarlberger Rheintals, eingebettet in die traditionsreiche Landschaft von Lauterach, befindet sich die Manufaktur Dietrich Vorarlberger Kostbarkeiten. Hier wird mit Hingabe und handwerklichem Können daran gearbeitet, fast vergessene kulinarische Schätze der Region neu zu beleben und für kommende Generationen zu bewahren.
Die Wurzeln des Betriebs reichen bis ins Jahr 1833 zurück, als Magdalena Geist das Anwesen an ihren Sohn Josef Dietrich übergab. Dieser historische Hof, bekannt als „Göastlers“, bildet heute das Zentrum der Manufaktur. Im Jahr 2006 gründete Dr. Richard Dietrich, ein promovierter Agrarökonom, das Unternehmen mit dem Ziel, die regionale Landwirtschaft und ihre Produkte zu fördern und zu veredeln.
Ein besonderes Augenmerk liegt auf dem Vorarlberger Riebelmais, einer traditionellen weißen Maissorte, die seit dem 17. Jahrhundert im Rheintal angebaut wird. Dank intensiver Bemühungen wurde der Anbau dieser Sorte wiederbelebt, und sie wurde 2009 in die „Arche des Geschmacks“ von Slow Food aufgenommen. Heute wird der Riebelmais in vielfältiger Weise verarbeitet: als feiner Grieß für den klassischen Riebel, als grobe Polenta oder als Grundlage für innovative Produkte wie Riebelchips, die nach einem traditionellen Verfahren hergestellt werden
