LexikonGummigebiss (Süßware)
Allgemein
Ein Gummigebiss ist eine Süßware aus Fruchtgummi, die optisch einem Gebiss mit Zähnen nachempfunden ist. Es wird vor allem als witzige Deko oder zum Snacken verwendet, etwa auf Desserts, Kuchen oder in Cocktails. Die Konsistenz ist weich bis elastisch, der Geschmack meist fruchtig-süß. Je nach Hersteller kann die Oberfläche mit Zucker bestreut sein oder glatt glänzen.
Herkunft
Fruchtgummi hat seinen Ursprung in Europa und wurde im 20. Jahrhundert populär. Motiv-Süßwaren wie Gummigebisse entwickelten sich als saisonale Artikel, insbesondere für Halloween und Karneval. Sie werden heute von verschiedenen Süßwarenherstellern produziert und im Einzelhandel sowie online angeboten.
Verwendung
Gummigebisse eignen sich als essbare Dekoration für Cocktails, Bowlen, Cupcakes und Desserts. In Drinks werden sie häufig am Glasrand platziert, auf Spieße gesteckt oder als schwimmender Gag verwendet. In Backwaren dienen sie als Topping kurz vor dem Servieren. Aufgrund ihrer Süße sind sie eher Deko als Zutat zur Aromatisierung.
Nährwerte
Wie andere Fruchtgummis bestehen Gummigebisse überwiegend aus Zucker und Glukosesirup. Je nach Rezeptur enthalten sie Gelatine oder pflanzliche Geliermittel, Aromen und Farbstoffe. Der Energiegehalt ist hoch, während Proteine, Fette und Ballaststoffe gering ausfallen. Angaben variieren je nach Hersteller.
Besondere Merkmale
Die markante Zahn- und Zahnfleischoptik macht Gummigebisse zu beliebten Partyartikeln. Es gibt Varianten mit saurer Zuckerschicht, ohne Überzug oder in unterschiedlichen Größen. Einige Produkte sind halal, koscher oder vegan, wenn statt Gelatine Pektin oder Stärke verwendet wird. Lagerung trocken und kühl, luftdicht verpackt.
Begrifflichkeiten
Gebräuchliche Bezeichnungen sind Gummigebiss, Gummi-Gebiss oder Gebiss-Gummis. Im Handel tauchen sie auch als Fruchtgummi-Gebiss, Candy Teeth oder Halloween Teeth auf. Sie zählen zur Kategorie Fruchtgummi/Motiv-Süßwaren.
