LexikonGinger Ale
Allgemein
Ginger Ale ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit mildem Ingwergeschmack und leichter Süße. Es wird meist aus mit Ingwer aromatisiertem Wasser, Zucker und Kohlensäure hergestellt, häufig mit natürlichen Aromen. Im Geschmack ist es weniger scharf als Ginger Beer und eignet sich dadurch sehr gut als erfrischender Durstlöscher. In der Bar dient es außerdem als vielseitiger Filler für Longdrinks.
Herkunft
Seinen Ursprung hat Ginger Ale in den englischsprachigen Ländern des 19. Jahrhunderts, wo Ingwergetränke als alkoholfreie Alternative zu Bier populär wurden. Von Großbritannien und Nordamerika aus verbreitete sich das Getränk weltweit. Heute wird es von zahlreichen Herstellern mit leicht unterschiedlichen Rezepturen und Aromaprofilen produziert.
Verwendung
Ginger Ale wird pur gut gekühlt getrunken oder mit Eis serviert. In Cocktails und Longdrinks fungiert es als Mixer, etwa in Klassikern wie Pimm’s Cup, Presbytarian oder Horse’s Neck. Auch in alkoholfreien Mocktails liefert es eine spritzige, würzig-süße Note und harmoniert mit Zitrusfrüchten, Kräutern und dunklen Spirituosen.
Nährwerte
Ginger Ale enthält je nach Marke Zucker bzw. Süßungsmittel und liefert dementsprechend Kalorien. Es ist alkoholfrei und enthält keine nennenswerten Mengen an Fett oder Eiweiß. Light-Varianten setzen häufig auf alternative Süßstoffe, wodurch der Energiegehalt reduziert wird.
Besondere Merkmale
Charakteristisch sind die feine Ingweraromatik ohne ausgeprägte Schärfe sowie die ausgeprägte Kohlensäure. Hersteller verwenden teils natürliche Aromen, Ingwerextrakt oder -destillate; die Farbgebung reicht von klar bis hellgolden. Es ist vom schärferen, fermentierten Ginger Beer abzugrenzen.
Begrifflichkeiten
Gängige Bezeichnungen sind Ginger Ale, Ginger-Ale oder seltener Gingerale. Nicht zu verwechseln mit Ginger Beer, das traditionell kräftiger gewürzt ist und teils fermentiert wird. In Rezepturen wird Ginger Ale häufig als „Filler“ oder „Mixer“ ausgewiesen.
