Hotel Restaurants Forestis

Kulinarik auf über 1.800 Metern
Das Forestis liegt auf dem Ploseberg oberhalb von Brixen und zählt heute zu den renommiertesten Luxushotels Europas. Inspiriert von der klaren Bergluft, den umliegenden Wäldern und den Dolomiten entwickelte das Haus eine eigenständige kulinarische Philosophie, die Natur, Ruhe und Genuss miteinander verbindet.

Die Natur als wichtigste Zutat
Die Küche konzentriert sich auf vier Elemente der alpinen Landschaft – Wasser, Luft, Sonne und Klima – und verarbeitet ausschließlich saisonale Produkte aus Südtirol und den Alpen. Wildkräuter, Pilze, Beeren, Berggemüse, heimisches Fleisch und Fisch bilden die Grundlage kreativer Menüs, die den natürlichen Geschmack jeder Zutat in den Mittelpunkt stellen.