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Küche
Öffnungszeiten
Montag bis Sonntag:
07:30 bis 10:30 Uhr
12:30 bis 14:00 Uhr
19:00 bis 21:00 Uhr
Tel: +39 0472 521008
www.forestis.it/de/waldkueche-gourmethotel-suedtirol _blank
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Kulinarik auf über 1.800 Metern
Das Forestis liegt auf dem Ploseberg oberhalb von Brixen und zählt heute zu den renommiertesten Luxushotels Europas. Inspiriert von der klaren Bergluft, den umliegenden Wäldern und den Dolomiten entwickelte das Haus eine eigenständige kulinarische Philosophie, die Natur, Ruhe und Genuss miteinander verbindet.
Die Natur als wichtigste Zutat
Die Küche konzentriert sich auf vier Elemente der alpinen Landschaft – Wasser, Luft, Sonne und Klima – und verarbeitet ausschließlich saisonale Produkte aus Südtirol und den Alpen. Wildkräuter, Pilze, Beeren, Berggemüse, heimisches Fleisch und Fisch bilden die Grundlage kreativer Menüs, die den natürlichen Geschmack jeder Zutat in den Mittelpunkt stellen.
