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Küche
Öffnungszeiten
Montag bis Sonntag:
12:00 bis 14:00 Uhr
19:00 bis 20:30 Uhr
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Ein besonderer Ort seit über 100 Jahren
Das Briol wurde Ende des 19. Jahrhunderts als Sommerfrische erbaut und gilt bis heute als eines der außergewöhnlichsten Berghotels Südtirols. Hoch oberhalb von Barbian gelegen, begeistert das autofreie Anwesen mit seiner ursprünglichen Architektur, absoluter Ruhe und einem unvergleichlichen Blick auf die Dolomiten.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Die Küche folgt einer klaren Philosophie: verarbeitet werden überwiegend biologische Produkte aus Südtirol und von regionalen Bauern. Saisonales Gemüse, frische Kräuter, hausgemachtes Brot sowie traditionelle Gerichte werden mit moderner Leichtigkeit interpretiert. Qualität und Nachhaltigkeit stehen dabei stets im Mittelpunkt.
