Sushi-Reis wird sorgfältig gekocht und anschließend mit einer speziellen Würzmischung verfeinert, die ihm seinen charakteristischen Geschmack und die klebrige Konsistenz verleiht.
Schritte zur Zubereitung von Sushi-Reis:
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen
- Reis im Verhältnis 1:1,1 bis 1:1,2 (Reis zu Wasser) kochen, entweder im Reiskocher oder auf dem Herd
- Während der Reis kocht, eine Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz herstellen (typisch: ca. 5 EL Reisessig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz für 300 g Reis)
- Gekochten Reis in eine flache Schüssel geben und die Würzmischung gleichmäßig unterheben
- Reis vorsichtig mit einem Holzspatel oder Reislöffel fächern, um ihn abzukühlen und glänzend zu machen
Wenn du z. B. Sushi selbst machen möchtest, ist die richtige Zubereitung und Würzung des Reises entscheidend für den Geschmack und die Textur der Rollen.
Tipp: Verwende möglichst frischen, japanischen Rundkornreis für das beste Ergebnis.
