Die Herstellung von Likör basiert immer auf einer Mischung aus Alkohol, Zucker und Aromaträgern. Die Methoden variieren je nach Sorte:
- Mazeration: Früchte, Kräuter oder Gewürze werden in Alkohol eingelegt, um ihre Aromen abzugeben
- Destillation: aromatisierter Alkohol wird gebrannt und anschließend gesüßt
- Vermischung: Alkohol, Zucker und Aromastoffe (z. B. Fruchtsäfte, Sirup) werden direkt gemischt
- Reifung: manche Liköre lagern in Holzfässern, um ihr Aroma zu vertiefen
Tipp:
Hausgemachte Liköre profitieren von Zeit – je länger Früchte oder Kräuter ziehen dürfen, desto intensiver wird das Aroma.