Nüsse können beim Backen schnell bitter werden – mit diesen Tricks bleibst du auf der sicheren Seite:
- Frische Nüsse verwenden: Alte Nüsse enthalten oft ranzige Öle.
- Schälen oder häuten: Braune Häutchen bei Mandeln oder Haselnüssen entfernen.
- Rösten: Nüsse kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten – das intensiviert den Geschmack.
- Richtige Menge: Nicht zu viele Nüsse verwenden, sonst dominiert die Bitterkeit.
Tipp:
Lagere Nüsse luftdicht und kühl, am besten im Kühlschrank oder Gefrierfach – so bleiben sie länger frisch und aromatisch.
