Mürbeteig ist empfindlich, mit diesen Tipps bleibt er geschmeidig:
- Teig kühlen: Vor dem Ausrollen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Arbeitsfläche vorbereiten: Mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden.
- Teig teilen: Lieber in Portionen arbeiten, nicht alles auf einmal ausrollen.
- Nicht zu dünn: Mindestens 3–4 mm dick ausrollen, sonst reißt er leichter.
Tipp:
Rolle den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier aus – so klebt er nicht und bleibt stabil.
