Oft landen Beeren oder Obststücke am Boden der Muffins – mit ein paar Tricks bleiben sie gleichmäßig im Teig verteilt.
Tipps gegen sinkende Früchte:
- Früchte mehlen: Obststücke leicht in Mehl wenden, bevor sie in den Teig kommen
- Klein schneiden: Große Stücke halbieren oder vierteln – kleinere Stücke bleiben besser verteilt
- Festerer Teig: Eher dickflüssigen Teig wählen, zu flüssiger Teig lässt Früchte absinken
- Nicht unterrühren: Früchte vorsichtig mit einem Löffel unterheben, nicht kräftig rühren
- Gefrorene Beeren: Direkt tiefgekühlt in den Teig geben – so behalten sie ihre Struktur
Tipp:
Lege ein paar Früchte erst kurz vor dem Backen obendrauf – das sieht schön aus und verhindert ein Absinken.
