Gefüllte Muffins und Cupcakes sind eine köstliche Überraschung beim Reinbeißen – egal ob fruchtig, cremig oder schokoladig. Mit der richtigen Technik gelingt’s ganz einfach.
Zwei Methoden zum Füllen:
- 1. Vor dem Backen füllen:
– Etwas Teig in die Förmchen geben
– Einen Klecks Füllung (z. B. Marmelade, Schokostück, Nuss-Nougat-Creme) daraufsetzen
– Mit restlichem Teig bedecken
– Tipp: Füllung nicht bis ganz zum Rand – sie kann beim Backen herauslaufen - 2. Nach dem Backen füllen:
– Muffin oder Cupcake vollständig auskühlen lassen
– Mit einem kleinen Löffel oder Apfelausstecher in der Mitte aushöhlen
– Füllung hineingeben (z. B. Pudding, Lemon Curd, Fruchtkompott)
– Loch mit Teigstück verschließen oder mit Frosting bedecken
Ideen für leckere Füllungen:
- Frucht: Erdbeermarmelade, Kirschgrütze, Apfel-Zimt-Kompott
- Cremig: Vanillepudding, Frischkäsecreme, Mascarpone
- Schokoladig: Ganache, Schokocreme, geschmolzene Kuvertüre
- Nussig: Erdnussbutter, Haselnusscreme
Tipp:
Wenn du Cupcakes mit Frosting füllst, kannst du die Öffnung ganz einfach dekorativ verdecken – niemand sieht, dass sie gefüllt sind!
